طريقة عمل فراخ كنتاكى بالتتبيلة السرية بالخطوات الناجحة

دجاج كنتاكي هو أحد أشهر الأطباق السريعة في العالم، حيث يتميز بقرمشته وطعمه اللذيذ، ويعتبر من الوجبات المفضلة لكثير من الأشخاص ولجميع الفئات وخاصةً الأطفال، ويمكن تحضير دجاج كنتاكي في المنزل بخطوات بسيطة، وفيما يلي طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش بالتتبيلة الأصلية.

مقادير عمل دجاج كنتاكي

لعمل دجاج كنتاكي يلزم توافر المقادير الآتية:

• دجاجة كيلو ونصف أو كيلو تكون مغسولة بشكل جيد جدا ومقطعة إلى 8 قطع
• مقادير التتبيلة: علبة زبادي، كوب دقيق، ملعقة كبيرة بصل بودرة، ملعقة كبيرة ثوم بودرة، ملعقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• للتغطية: 2 كوب دقيق، كوب نشا الذرة، ملعقة كبيرة بصل بودرة، ملعقة كبيرة ثوم بودرة، ملعقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت للقلي

خطوات تحضير دجاج كنتاكي

لتحضير دجاج كنتاكي يتم القيام بالتالي:

• نقطع الدجاج إلى قطع متساوية الحجم ثم نصنع شقوقًا في كل قطعة بالسكينة.
• في وعاء عميق نخلط مقادير التتبيلة جيدًا.
• نضع الدجاج في التتبيلة ونقلب جيدًا حتى يتغطى كل قطع الدجاج بالتتبيلة.
• نغطي الدجاج بالتتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• في وعاء عميق نخلط مقادير التغطية جيدًا.
• نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعه في خليط التغطية.
• نقلب الدجاج في خليط التغطية حتى يتغطى جيدًا من جميع الجهات.
• نسخن الزيت بعد ذلك في المقلاة العميقة على النار المتوسطة.
• نضع الدجاج في الزيت الساخن ونتركه حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي.
• ثم نرفعه من الزيت ونضعه على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
• يقدم الدجاج المقرمش ساخنًا مع البطاطس المقلية والمايونيز أو الكاتشب.

استخدمي دجاج طازج وجيد الجودة، واحرصي على أن تكون قطع الدجاج متساوية الحجم حتى تنضج بالتساوي، ولا تبالغي في تتبيل الدجاج لأن ذلك قد يجعله قاسيًا، واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على أفضل طعم، واحرصي على أن يكون الزيت ساخنًا عند قلي الدجاج، لا تقلبي الدجاج كثيرًا أثناء القلي حتى لا يفقد شكله.

أسرار نجاح دجاج كنتاكي المقرمش

هناك بعض الأسرار التي تساعدك على تحضير دجاج كنتاكي مقرمش ولذيذ وهي:

• استخدام الدقيق والنشا الذرة في التغطية حيث يساعد ذلك على الحصول على طبقة مقرمشة.
• إضافة بصل بودرة وثوم بودرة وبابريكا إلى التتبيلة حيث يساعد ذلك على إعطاء الدجاج نكهة مميزة.
• ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 30 دقيقة على الأقل حيث يساعد ذلك على تتبيل الدجاج جيدًا وجعله أكثر طراوة.
• قلي الدجاج في زيت ساخن حيث يساعد ذلك على الحصول على طبقة مقرمشة من الخارج ولحم طري من الداخل.