ملعقة صغيرة لتسوية اللحمة بسرعة مهما كانت عجوزة وسر لون وطعم الشوربة
تستغرق اللحوم وقتا أطول في الطهي وخاصة اللحوم الحمراء، وقد لا يكون لدينا الوقت الكافي لنضجها وطهيها بشكل صحيح وخاصة بالنسبة للنساء العاملات أو عند التحضير المناسبات والعزومات، وهناك العديد من الطرق لتقليل هذا الوقت حتى نتمكن من الحصول على لحم مطبوخ رائع في وقت أقل بشكل عام يستغرق تحضير اللحوم من ساعة ونصف إلى ساعتين.
تسوية اللحم بسرعة
يجب إذابة اللحوم المجمدة جيدا حتى تصبح طرية قبل الطهي وإذا كانت طازجا صفيها وضعيها في طبق عميق مع ربع كوب من الخل الأبيض قبل غمره في الماء الساخن، حيث أن الخل الأبيض يساعد في طهي اللحمة بشكل أسرع.
وبما أن الماء البارد يساعد على الاحتفاظ بقوام اللحم الأمر الذي يستغرق وقتا أطول في الطهي لذا من الضروري التأكد من وصول الماء إلى درجة الغليان قبل طهي اللحم.
السكر لطهي اللحم بسرعة
لتسوية اللحمة بسرعة البرق مهما كانت كبيرة بدون حلة ضغط وسر لون وطعم الشوربة اتبع ما يلي:
- الملح: الامتناع عن إضافة الملح إلى اللحم قبل سلقه مباشرة بدلا من ذلك انتظر حتى ينضج اللحم جيدا قبل إضافته خاصة أن الملح يجعل اللحم أكثر صلابة.
- السكر: بما أن السكر يساعد على طهي اللحوم بشكل أسرع فإن إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر إلى اللحم المسلوق سوف يسرع عملية الطهي.
- للحفاظ على حرارة الطهي الكامنة والتي تساعد في إتمام عملية تتبيل اللحم بسرعة يجب تغطية الوعاء بغطاء وإضافة جميع المكونات.
- عند طهي اللحوم تأكد من أن الغطاء محكم لتركيز الحرارة تماما حتى يتم الطهي بشكل سريع ولا يؤدي إلى تسرب الحرارة من الحلة.
