منوعات
الكبدة الاسكندراني اللذيذة حضريها بمكونات بسيطة واقتصادية
تعد الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، وتتميز بنكهتها الفريدة وطعمها اللذيذ، وإذا كنتي ترغبي في تحضير هذه الوصفة الشهية في منزلك، فإنني سأقدم لك وصفة سهلة ولذيذة للكبدة الإسكندراني يمكنك تحضيرها بكل سهولة دون شراؤها من المطاعم، حيث تفننت ربة المنزل في تحضيرها وأصبحت تقدمها أفضل من المطاعم تماماً، تابعونا لمعرفة طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
مكونات الكبدة
- 500 جرام من الكبدة البتلو.
- فصان من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- عصير نصف ليمونه.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات صوص الطحينة:
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- عصير نصف ليمونه.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- رشه ملح.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الكبدة، قومي بتنظيف الكبدة جيداً وإزالة الأغشية الزائدة إن وجدت.
- ثم قطعي الكبدة إلى قطع صغيرة، ثم في وعاء أخر قومي بخلط الثوم المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون، الفلفل الأسود، والفلفل الحار، عصير الليمون، والملح.
- وقومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ثم أضيفي الكبدة إلى الوعاء وقومي بالتقليب جيدًا حتى تتغطى بالتوابل وتتشرب النكهة.
- ثم اتركي الكبدة لمدة ربع ساعة حتى يتم تتبيلها.
- في مقلاة عميقة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبيها باستمرار حتى تنضج وتتحمر من الجوانب لمدة 5 دقائق.
تحضير صوص الطحينة
- في وعاء صغير أضيفي الطحينة وعصير الليمون والماء البارد والملح.
- ثم قومي بخلط المكونات مع بعض حتى تصبح صلصة الطحينة ناعمة ومتجانسة.
- قدمي الكبدة الإسكندراني اللذيذة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع صوص الطحينة،فيمكنك تزيين الكبدة بقليل من البقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر المجروش لإضافة لمسة من الجمال والنكهة.
