منوعات
بنصف كيلو دقيق هتعملي كمية كبيرة من العيش الشامي في الطاسة هش ومنفوخ وطعمه رهيب
في بعض الأوقات نرغب بتناول الخبز مع بعض الأطعمة ولكن لم يتوافر عيش في البيت لعدة أسباب ويعد العيش الشامي في الطاسة هو الحل الأمثل، فهو لا يحتاج إلى وقت أو مجهود لعمله ويمكنك عمله بمكونات بسيطة من مطبخك وطعم زي المحلات وأحلي، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة
يمكنك الآن تحضير ألذ وأهش عيش شامي ممكن تدوقيه بمكونات موجودة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خل.
- كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ ونقلب المكونات لعدة دقائق لكي تتداخل ثم تغطي ونتركها جانبا.
- عندما تظهر فقاعات على الوجه فهذا دليل على أن الخميرة جاهز للاستخدام في بولة عميقة نضع الدقيق.
- مع البيكنج بودر ورشة الملح ثم نصنع حفرة في المنتصف ونضيف بداخلها الخل مع خليط الخميرة ونبدأ بالعجن.
- يجب أن نضع الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك نعجنها مرة أخري على سطح صلب لمدة لا تقل عن 7 دقائق ثم توضع في طبق بها زيت ونغلفها بالاسترتش.
- عندما تتضاعف العجينة تقسم إلي كرات متساوية في الحجم وبعد ذلك نرش القليل من الدقيق على سطح صلب.
- ونأخذ هذه الكرات بعد أن ترتاح لمدة 30 دقيقة ونفردها باستخدام النشابة بسمك أقل من نصف سم.
- نترك العيش جانبا لمدة 5 دقائق ثم نرفع مقلاة غير لاصقة على النار ونضع العيش بداخلها حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك يقلب على الجانب الأخر ونقوم بالضغط على العيش أثناء الخبز لكي ينتفخ ويكون هش ومورق من الداخل.
- عندما يصبح العيش على اللون الذهبي الفاتح وينضج يوضع على فوطة قطنية جافة ونكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- الآن أصبح لديك العيش الشامي جاهز في البيت يمكنك تقديمه على الفطار مع الجبنة والفلافل وشرائح من الخيار والطماطم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح العيش الشامي
إذا كنت ترغبين بالحصول على عيش شامي منفوخ وغير مكتوم يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب تخمير العجينة بعد العجن لكي تصبح العجينة منفوخة والعيش يكون زي المحلات وأحلي.
- احرصي على تسوية العيش على نار متوسطة مع الضغط قليلا عليه لكي يصبح منفوخ.
- بعد خروجه من النار ضعيه على فوطة جافة لكي يظل طري.
