«بملعقة صلصة».. أسرار طريقة تحضير الملوخية الخضراء المجمدة
الملوخية الخضراء من الأطباق المميزة وذات الطعم اللذيذ، كما أنها تعد أحدى الأكلات المصرية المشهورة، وتنتشر الملوخية في فصل الشتاء بشكل كبير، ونجد أن الملوخية على السفرة في الكثير من البيوت لأنها تعد من الأطباق الرئيسية والمفضلة لدي الكثير من الأطفال والكبار، ولكن يوجد الكثير من ربات البيوت التي لا تستطيع تحضير طبق الملوخية بشكل مستمر لأنها تصعب تنظيفها وتحضيرها، ولكن اليوم سنتعرف على كيفية عمل الملوخية الخضراء المجمدة لتكون أكثر سهولة في كل مرة.
الملوخية الخضراء المجمدة
هناك العديد من ربات البيوت التي تقوم بشراء الملوخية الخضراء المجمدة من السوبر ماركت لتكون أسرع في التحضير، ولكن هل فكرت يوماً في تحضير كمية مناسبة من الملوخية في الفريزر لتكون دائماً لديك وآمن من الخارج بدون مواد حافظة، لذلك سنتعرف على طريقة عمل الملوخية الخضراء المجمدة في المنزل وسوف تكون مثل الطازج في كل مرة، كل ما عليك هو تحضير كمية من الملوخية وغسلها وتخريطها، ثم وضعها في أكياس صغيرة في الفريزر، وسوف نتعلم كيفية تحضير مثل الطازجة كل مرة.
المكونات
- كيس ملوخية مجمد في المنزل أو من الخارج.
- 4 أكواب مرقة دجاج أو لحم.
- ثوم مهروس.
- كزبرة ناشفة.
- معلقة صلصة.
- 3 معلقة سمنة أو زبدة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع 2 كوب من مرقة الدجاج وترفع على النار ويتم ضربها بالمضرب اليدوي.
- يتم وضع رشه من السكر القليلة مع الاستمرار في الضرب، حيث أن السكر يساعد على محافظة الملوخية على لونها الأخضر.
- بعد ذلك يتم وضع باقي كمية المرقة وتضرب مرة أخري بالمضرب اليدوي حتى تحصل على قوام سميك للملوخية.
- أضف معلقة من الصلصة والملح وهي على النار وقلب المكونات ثم تترك جانباً حتى يتم تحضير الثوم للطاشة.
- نحضر مقلا مناسبة ونضع السمنة أو الزبدة ونتركها تذوب، ثم يتم إضافة الثوم وتترك لتظهر رائحة الثوم، ثم ضع الكزبرة الناشفة وتقلب المكونات وتترك حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- ضع الطاشة على الملوخية الخضراء ويقلب جميع المكونات، مع مراعاة عدم تغطية الملوخية وهي ساخنة بعد الانتهاء من الطاشة حتى لا يسقط الوش وتقدم بجانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم كما تفضل.
