منوعات
لشهر رمضان..تخزين الكرنب من السنة للسنة بدون سلق من غير ما يجلد ولا يتغير طعمة ولا لونة وكانة طازة بفكرة روعة
يعتبر الكرنب من الاكلات المشهورة عند المصريين، ونعتبره من الأطباق الرئيسية المفضلة في المناسبات والعزومات، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية وذلك لاحتوائه على الفيتامينات مثل فيتامين c و k والمعادن كالبوتاسيوم والكالسيوم، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على علاج الالتهابات والوقاية من الإصابة بالأمراض، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تخزين الكرنب لاستخدامه طوال العام بدل من أن يستخدم فى موسمه فقط.
تخزين الكرنب في الفريزر
- من الأفضل أن نقوم بشراء الكرنب الذي يميل إلى اللون الأخضر الغامق، ونتخلص منه الأوراق الخارجية التي توجد في الكرنب والتي لا تصلح للاستعمال و نغسله جيدا بالماء.
- نقوم بتقطيعه إلى مربعات حسب الحجم الذي تفضلينه ويوضع في ماء مغلي به ملح وكمون ونتركه قليلا حتى يطرى فقط.
- نخرجه من الماء المغلي ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم برصه فوق بعض ونضعه في أكياس ثلاجة ونغلقها بإحكام ونضعها في الفريز.
- عند الإستخدام نخرجه من الفريزر قبل الإستعمال بساعة حتى يذوب من الثلج وابدئي باستخدامه.
حفظ الكرنب دون سلق
من المتعارف عليه فى تخزين الكرنب هو سلقه قبل التفريز ولكن هناك طريقة أخرى لحفظ الكرنب في الفريزر دون سلق وهي:
- احضرى الكرنب الذي ترغبي في تخزينه.
- قومي بوضع الكرنب في الفريزر بحالته كما هو دون تقطيع أو سلق.
- اتركي الكرنب في الفريزر لمدة 6 أيام.
- قومى بإخراج الكرنب من الفريزر واتركيه حتى يذوب من الثلج ثم فرغى الكرنب وافرديه وتخلصي من الفروع التي توجد به.
- قومي بتقطيع الكرنب إلى مربعات حسب الحجم الذي تفضلينه، ثم ضعيه في أكياس ثلاجة واغلقيها بإحكام وأعيدي تخزينها في الفريزر مرة أخرى.
هل تخزين الكرنب مضر بالصحة ؟
- لقد أكدت الكثير من الدراسات الحديثة التي أجريت على الكرنب وتبين أن له الكثير من الفوائد الصحية حيث أنه يساعد على تقوية المناعة والوقاية من السرطانات.
- كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأشعة الضارة، ويحتوي أيضا على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم لذلك فهو غير ضار بالصحة إذا تم تخزينه بالشكل الصحيح.
