طريقة عمل السمك المقلي بالتتبيلة الاصلية وقرمشة هتوديكي ف حته تانيه
لا شك أن طبق السمك المقلي المقرمش هو أحد ألذ وأشهر الأطباق في الوطن العربي، حيث يحظى السمك المقلي بشعبية كبيرة وهو الوجبة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك لأن طعمه لذيذ ومقرمش كما أن فوائده الصحية كثيرة، ويعتبر واحد من أهم الأطباق الرئيسية التي تقدمها أفخم المطاعم مع المقبلات والسلطات، ولأن بعض الناس يفضلون تناول الطعام المحضر في البيت أكثر من المطاعم نجد الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة تتبيل السمك وسر قرمشته وكيفية تحضيره مثل المطاعم، وهذا ما سنتكلم عنه بشكل مفصل في مقالنا لهذا اليوم.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
يكمن سر الطعم اللذيذ للسمك في طريقة تحضير التتبيلة والوقت الذي يبقى السمك فيها، أما بالنسبة لسر القرمشة فهو يعود لطريقة قلي السمك، وسنقدم لكِ سيدتي في السطور القادمة مكونات تتبيلة السمك وكيفية تحضيره مثل المطاعم:
مكونات تتبيلة السمك المقلي
- يتم اختيار نوع السمك حسب الرغبة.
- نحتاج إلى عصير ثلاث حبات من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- مقدار مناسب من الملح.
- واحد ملعقة صغيرة كمون.
- عدد ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كمية كافية من الدقيق.
- بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة تحضير السمك المقلي
بدايةً يجب أن نقوم بتتبيل السمك مع الحرص على بقاء السمك في التتبيلة لوقتٍ كاف، ثم تبدأ مرحلة القلي والقرمشة، ويتم تتبيل السمك كما يلي:
- نخلط مقدار الثوم المهروس مع عصير الليمون.
- ثم نضيف إليه مقدار الشطة والكمون والملح.
- نقلب المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نضيف قطع السمك المنظف ونقلبه مع التتبيلة بشكل جيد.
- نضع السمك المتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ويفضل أكثر من ذلك.
- الآن نقوم بخلط كمية مناسبة من الدقيق مع مقدار النشا، ثم نبدأ بتغليف قطع السمك بهذا الخليط مع الحرص على أن تغطى القطع بالدقيق بشكل كامل.
- بعد ذلك نبدأ بقلي قطع السمك بزيت غزير وعلى نار متوسطة.
- يتم تقليب قطع السمك بهدوء حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بذلك يكون طبق السمك المقلي المقرمش جاهزًا للتقديم مع المقبلات والسلطات على حسب الرغبة.
