اوعي تكوني لسة بتقليه في الدقيق بس.. سر قرمشة السمك المقلي الذهبي بمكون سحري هيطلع معاكى زى المطاعم وأحلي مقرمش لأخر واحدة
السمك اكله من الاكلات التي نعشقها و ننفذها في منازلنا بشكل مستمر، برغم رائحة السمك القوية إلا أنه ذات طعم مميز ورائع، كما أنه يتمتع بمجموعة كبيرة من الفوائد التي يحتاج إليها الجسم، وهناك أنواع كثيرة ومتعددة من السمك، منها السمك البلطي والقراميط والمكرونة والسنجاري وغيرها من أنواع السمك الأخرى، كما أن السمك يمكن عملها بأكثر من طريقة، يقليه البعض؛ ويمكن شوية؛ كما يقوم البعض الآخر بتسويته في الفرن.
سر قرمشة السمك المقلي الذهبي بمكون سحري
برغم تنوع الطرق التي يمكن تسوية السمك بها، وبرغم أن قلي السمك ليس أفضل طريقة على الاطلاق لانه غير صحية ولكنها المفضلة لدي البعض، ومن المعروف والمشهور أن جميعنا نقوم بقلي السمك واستخدام الدقيق في طريقة القلي وهي الطريقة المعتادة التي تقوم أغلب ربات البيوت بعملها، ولكن يمكنك قلي السمك بأكثر من مكون آخر، فما هو هذا المكون؟ تابعوا المقال.
طريقة قلي السمك في البقسماط
البقسماط من المكونات التي تستخدم في قلي العديد من الأشخاص، وقام البعض بتجربته في قلي السمك ونتيجة هذه التجربة بقسماط مقرمش ذات طعم ومذاق رائع، ونذكر لكم طريقة قلي السمك في البقسماط من خلال النقاط التالية:
- نحضر كمية السمك.
- ننظف السمك ثم نغسله جيداً.
- نتبل السمك جيداً بهذه المكونات( توم- ليمون- ملح- فلفل- كمون- كزبرة- شطة- بابريكا- فلفل أخضر مفروم ناعم).
- بعد تتبيل السمك يفضل تركه لمدة ساعة حتى يتشرب السمك من التتبيلة كما يمكن تسويته في نفس الوقت.
- نقوم بإحضار كوبين من البقسماط وكوب من الدقيق ونقلبهم مع بعضهم البعض ونضيف لهم الملح والبابريكا والشطة.
- نقوم بوضع السمك في خليط البقسماط ثم نقوم بوضعه في طبق به ماء.
- بعد ذلك نعيد السمك الى البقسماط مرة أخرى مع الضغط الجيد حتى تتماسك طبقة البقسماط في السمك.
- نضع طاسة نظيفه على النار بها زيت نظيف.
- نترك الزيت إلى أن يسخن، وبعد ذلك نبدأ في وضع السمك في طاسة الزيت.
- نترك السمك إلى أن يحمر دون تقليب وبعد أن يأخذ اللون نقوم بقلبه على الجهة الأخرى حتى تأخذ اللون أيضاً ويتم النضج كاملاً.
طريقة قلي السمك بالنشا
- نقوم بإحضار كمية السمك مع النشا والثوم والفلفل الأخضر والكمون والكزبرة الناشفة وبودرة الكرفس. ينظف السمك من الداخل والخارج ويتبل بالثوم والملح والكمون والكرفس والكزبرة.
- في طبق عميق نضع النشا والقليل من الماء.
- يوضع السمك في الخليط ويوضع طاسة على النار بها زيت للقلي ويترك حتى يسخن.
- من ثم نقوم بقلي السمك في الزيت ويقلب على الاتجاهين حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يرفع السمك من على النار ويوضع على مناديل المطبخ لتصفية الزيت ويقدم وبألف هنا وشفا.
