مش هتشتريها تاني…بحاجات بسيطة من البيت هتعملي العزيزية زى المحلات بالظبط

يوجد الكثير من أنواع الحلوى الشرقية وتم استحداث العديد من الوصفات المشتقة من الوصفات القديمة أو المعروفة، ومن بين تلك الوصفات المستحدثة حلوى العزيزية فهي تشبه إلى حد كبير وصفة أم علي وتلقى العزيزية إقبالًا واسعًا طول العام، حيث أنها لا تقتصر على موسم الشتاء فقط وطريقة عملها سهلة وبسيطة ولا تحتاج الكثير من المكونات أو الخطوات في تجهيزها.

طريقة عمل العزيزية

لتجهيز صينية مقاس ٢٨ من العزيزية يحب إحضار المكونات التالية:

• لتر من اللبن الحليب.
• كوب من السكر.
• كوب من المكرونة.
• ٢ ملعقة من نشا الذرة.
• ملعقة من الزبد أو السمن.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• كوب من الكريم شانتيه.

طريقة تحضير العزيزية

بعد تجهيز المكونات السابقة نبدأ في اتباع الخطوات التالية لتجهيز العزيزية:

• يتم سلق المكرونة نصف سلقة بدون إضافات ثم تصفى جيدًا.
• توضع المكرونة مع كمية من اللبن في الخلاط وتخفق حتى الحصول على قوام ناعم وثقيل.
• يوضع إناء عميق على النار ويضاف فيه اللبن والسكر والكريم شانتيه ويقلب الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم يضاف إليه خليط المكرونة.
• مع استمرار التقليب على نار هادئة وبعد غليان الخليط يتم إضافة النشا مذاب في قليل من اللبن أو الماء ويقلب حتى يثقل القوام.
• يتم إضافة الزبيب وجوز الهند إلى الخليط ثم يرفع من على النار.
• يتم إحضار الصينية بعد دهنها بالسمنة وسكب الخليط فيها.
• يترك الخليط في الصينية حتى يبرد تمامًا ليتم صنع طبقة على الوجه، ثم يتم وضع السمن أو الزبدة على الوجه وتوزيعها عليه كاملًا.
• يتم إدخال الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ حتى يظهر لون ذهبي في الأطراف.
• يتم إطفاء النار من الأسفل واشعال النار من الأعلى حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه.
• بعد أن تهدأ قليلًا يتم تقطيعها وتقدم دافئة.