منوعات
أعملي الإكلير الفرنسي بقوام هش وناعم في البيت والطعم دايب دوب
يعد الإكلير نوع من الحلويات الفرنسية اللذيذة وهو عبارة عن عجينة هشة وخفيفة تحشى بالكريمة أو الشوكولاتة ويزين من على الوجه بطرق وأطعام مختلفة، وعرف الإكلير أيضًا في بعض البلدان باسم “المخاريط” أو “الكريبونات”، ويمكن إعداد الإكلير في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، وفي هذا المقال سنقدم لحضراتكم طريقة عمل الإكلير بالتفصيل فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير الإكلير الفرنسي
- كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ربع كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات للحشو والتزيين
- كوب كريمة خفق.
- 1/2 كوب شوكولاتة داكنة مذابة.
- 1/4 كوب شيكولاتة بيضاء مذابة.
- مكسرات وفواكه حسب الرغبة.
طريقة تحضير الإكلير الفرنسي
- في قدر على نار متوسطة ضعي الزبدة والماء والسكر والملح.
- حركي المكونات باستمرار حتى تذوب الزبدة ويبدأ الماء بالغليان.
- أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ارفعي القدر عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- اتركي العجينة جانباً حتى تهدأ.
- في وعاء عميق اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة.
- أضيفي القليل من الشوكولاتة المذابة وقلبي حتى تمتزج.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن بقليل من الزيت.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع.
- شكلي العجينة على شكل أصابع متوسطة الطول.
- رصي الإكلير على صينية الفرن بحيث يكون متباعد عن بعضه البعض.
- اخبزي الإكلير لمدة 35 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- اتركي الإكلير يبرد تمامًا قبل حشوه.
- باستخدام سكين حاد اقطعي طرف الإكلير من ناحية واحدة.
- املئي الإكلير بخليط الحشو عن طريق كيس الحلواني.
- يمكنك تزيين الإكلير بالشوكولاتة المذابة أو الفواكه أو المكسرات حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
- احرصي على عدم إضافة البيض إلى العجينة إلا بعد أن تبرد قليلاً حتى لا تصبح العجينة سائلة.
- اخبزي الإكلير في فرن مسخن مسبقاً حتى يرتفع وينضج جيدًا.
- اتركي الإكلير يبرد تمامًا قبل فتحه وحشوه حتى لا ينهار.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة مثل الفانيليا أو القرفة أو البرتقال.
- يمكنك أيضًا إضافة نكهات مختلفة إلى الحشو مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو المربى بأنواعها.
