محشي الكرنب أفضل أكلة ساخنة تدفيهم في أيام ديسمبر الباردة

يعتبر محشي الكرنب من أشهر الأطباق العربية المتعارف عليها منذ القدم وهو طبق أساسي في العديد من المناسبات الاجتماعية مثل العزومات والتجمعات، ويتميز محشي الكرنب بطعمه اللذيذ ورائحة ذكية وقدرته على التدفئة في فصل الشتاء كما أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، وفيما يلي في هذا المقال طريقة عمل محشي الكرنب فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير محشي الكرنب

• ثمرة من الكرنب متوسطة الحجم.
• كيلو جرام من الأرز المصري قصير الحبة.
• 2 حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
• 2 كوب من الطماطم المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة.
• 1/2 كوب من مفروم الشبت.
• 1/2 كوب من مفروم الكزبرة الخضراء.
• 1/2 كوب من مفروم البقدونس.
• ملعقة كبيرة من توابل المحشي.
• 1/4 كوب من الزيت والسمن.
• كوبان من الماء أو المرق.

طريقة تحضير محشي الكرنب

• يتم توريق ثمرة الكرنب ثم يتم غسل الكرنب جيدًا بالماء البارد.
• تقطع العروق العريضة من الكرنب ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
• يغلي قدر من الماء ويضاف إليه القليل من الملح والكمون.
• يضاف الكرنب إلى الماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق حتى يلين.
• يصفى الكرنب من الماء ويترك جانبًا.
• يغسل الأرز جيدًا بعد تنقيته من الشوائب بالماء البارد.
• يضاف الأرز إلى وعاء كبير ويضاف إليه الطماطم والصلصة والكمون والفلفل الأسود والملح والشطة وبهارات المحشي.
• يتم وضع البصل في الزيت والسمن على نار متوسطة حتى يصبح لون البصل أصفر فاتح.
• يوضع البصل على خليط الأرز ويقلب جيداً.
• تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويضاف أليها الخضروات المفومة ويقلب جيدًا.
• يفرد ورق الكرنب على سطح مستوي.
• توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف ورق الكرنب.
• تلف أطراف ورق الكرنب على الحشوة ثم تلف باقي الورق على الحشوة.
• يوضع محشي الكرنب في قدر كبير.
• يضاف الماء أو المرق إلى القدر حتى يغمر محشي الكرنب.
• يضاف القليل من الزيت إلى الماء حسب الرغبة.
• يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج محشي الكرنب.
• يقدم محشي الكرنب ساخن بألف هنا.