بكل أسرارها…طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي باحترافية وفرحي بيها عيلتك

الكبسة من الأكلات الشرقية الشهيرة وخاصةً في السعودية ودول الخليج إلا أنها كانت تعد في الأساس باللحم وتحتوي الكبسة على العديد من السعرات الحرارية المفيدة للجسم وتم عمل تلك الوصفة باستخدام الدجاج إلا أن كبسة الدجاج تحتوي أيضًا على العديد من السعرات الحرارية لذلك يجب عدم الإكثار من تناولها بصورة مفرطة، وتبحث كل أم عن طريقة عملها كي تسعد بها عائلتها وضيوفها في العزومات الكبيرة فهي وجبة متكاملة مشرفة فليست كل سيدة تستطيع صنعها بطريقة احترافية.

مكونات كبسة الدجاج

بعض السيدات يعتقدن بأن الكبسة صعبة في طريقة صنعها ولكن يمكنك عمل كبسة الدجاج السعودي بطريقة مضبوطة وسهلة باستخدام المكونات التالية:

• كيلو ونصف من الدجاج المقطع والمغسول.
• نصف كيلو من عصير الطماطم.
• ٢,٥ كوب من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة.
• ٤ حبات من الطماطم المكعبات.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ربع كوب من السمن أو الزبدة.
• ٤ أكواب من الشوربة الساخنة أو الماء المغلي.
• ٣ حبات من الجزر.
• ٢ حبة من القرنفل.
• ٢/١ ملعقة من الفلفل الأسود.
• ٢/١ ملعقة من الكمون.
• ٢/١ ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• نصف كوب من الزبيب واللوز المحمص.
• ٢/١ معلقة من السبع بهارات.
• ٢/١ ملعقة من القرفة المطحونة.
• ٢/١ ملعقة من الزعفران.
• ٤/١ ملعقة من الحبهان المطحون.
• ٢ حبة كبيرة من الليمون المجفف.

طريقة تحضير كبسة الدجاج

• في إناء مناسب يتم وضع الزبدة أو السمن وعندما تسخن نضيف قطع الدجاج ثم البصل والثوم وتشوح على نار هادئة.
• عندما يأخذ الخليط اللون الذهبي يتم إضافة الطماطم ويترك بضع دقائق.
• يتم إضافة الجزر المقطع والتوابل ويترك حتى الغليان.
• يتم إضافة الماء وبعد الغليان تخفض الحرارة ويترك لمدة نصف ساعة.
• يتم إضافة الأرز وتقلب المحتويات وتترك على نار متوسطة حتى تجف السوائل ثم يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• بعد اكتمال التسوية تقدم الكبسة في طبق كبير ويتم تزيينها بقطع الدجاج والزبيب واللوز.