طريقة عمل فطائر السمسم هشة وقطنية بطعم رائع

يبحث الكثير من الأشخاص عن عمل فطائر السمسم ، التي تتميز بقوام هش وقطني وتعد من أفضل وصفات المخبوزات فهي هشة القوام يتوفر لها أكثر من طريقة لتحضيرها، ومن خلال هذا المقال سوف نقدمها لكم بطريقة سهلة وبسيطة جداً كما يتم تحضيرها محشية بحشوة الجبن الشهية، فهي يمكن تقديمها لوجبة الإفطار أو العشاء أو يمكن تقديمها كوجبة مدرسية أثناء الدراسة فتعد فطائر السمسم المحشية ألذ الفطائر التي يمكن تقديمها للأسرة.

مكونات عمل فطائر السمسم

يتم تحضير الفطائر من المكونات الآتية:ـ

• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• كوب من الزيت 100 مل.
• 6 أكواب من الدقيق.

للحشوة

• جبن شيدر أو أي نوع آخر حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للوجه

• سمسم محمص.
• ملعقة من الحليب السائل مع صفار بيضة.

  

طريقة عمل الفطائر

يتم تحضير فطائر السمسم بخطوات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الحليب والماء، ثم نضيف الخميرة والسكر ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف الزيت والزبادي ثم نخلط المكونات بشكل جيد، حتي تتجانس تماماً.
3. بعد ذلك نضيف الدقيق والملح ثم نعجن المكونات جيدًا،  حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ندهن العجينة بالزيت ثم تترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل

نخرج الهواء من العجينة وذلك بجمعها باليد على شكل كرة، ثم تقسم العجينة إلي أجزاء صغيرة حوالي 12 جزء، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم توضع الكرات داخل صينية مدهونة بالزيت، ثم ندهن وجه الكرات بالزيت ثم نغطيها وتترك حتي ترتاح لمدة عشر دقائق، نأخذ أول كرة نفردها على سطح مدهون بالزبدة تفرد باليد مع مراعاة دهن اليد بالزبدة عن الفرد جتي تصبح على شكل دائرة بسمك رقيق، نثني طرفي العجينة للداخل ثم تدهن أطراف العجينة بالزبدة ثم نضع الجبن في المنتصف ثم نثني طرف العجينة على الحشوة، ثم تغطى بالطرف الآخر، حتي تصبح العجينة على شكل مربع.

توضع العجينة داخل صينية مبطنة بورقة زبدة، ثم نجهز خليط الدهن نخلط الحليب مع صفار البيض جيداً، ثم ندهن الفطائر بالخليط باستخدام فرشاة ثم بعد ذلك نضع الفطائر في السمسم المحمص حتي يتغطى الوجه بالسمسم، ثم تغطى وتترك لكي ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي نصف ساعة، ثم نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد مع مراعاة تغطيتها وهي ساخنة لمدة حوالي 10 دقائق، ثم تقدم بألف هنا وشفا.