منوعات
السر في المقادير .. طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل زي المحلات وأسرار نجاحها
إن الطعمية تعتبر من أشهر الأطعمة الشعبية التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار، وبها العديد من المكونات التي ترفع من العناصر الغذائية بها والتي تزيد من الشعور بالشبع لفترات أطول، ودائمًا ما تبحث ربات البيوت على أفضل عجينة يمكن من خلالها تحضير عجينة الطعمية في المنزل.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
إن تحضير عجينة الطعمية وفقًا لهذه الوصفة يعتبر وسيلة للحصول على طعمية زي المحلات:
مكونات عجينة الطعمية
- 1/2 كيلو من الفول المدشوش ( يتم تحضيره من خلال تقشيره ووضعه في الماء ويترك لمدة ليلة كاملة ).
- عدد 10 فصوص من الثوم.
- عدد أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة من الفلفل الاسود المطحون.
- خضروات مثل ( بقدونس – بصل أخضر – كزبرة ).
- عدد 2 ملعقة من الكزبدة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- قومي بإخراج الفول المقشر من الماء وأغسليه جيدًا.
- ومن ثم أضيفيه في الكبة وقومي بفرمه جيدًا إلى أن يصبح مثل العجينة.
- قومي بإخراجه ووضعه في إناء ذا متوسط.
- بعدها قومي بإضافة مختلف الخضروات المقطعة إلى الكبة وأخلطيها جيدًا.
- وأضيفي الثوم والتوابل مع الإستمرار في فرم المكونات.
- بعدها قومي بإضافة الخليط على الفول المفروم وأخلطي المكونات معًا إلى أن تصبح متجانسة مع بعضها البعض.
- قومي بتشكيل الطعمية إلى كرات وقليها في زيت غزير.
- أو يمكن الاحتفاظ بها في أكياس وتوضح في الفريزر.
أسرار نجاح عجينة الطعمية
- إضافة البيكنج بودر أساسي للحصول على طعمية مقرمشة.
- قبل تشكيل الطعمية لابد من الاحتفاظ بها في الفريز لمدة ساعة حتى تصبح متماسكة.
- لضمان نضج الطعمية بشكل جيد قومي بتشكيل العجينة إلى أحجام متساوية.
- لابد من تسخين الزيت جيدًا على نار متوسطة قبل إضافة الطعمية به.
- قومي بتقليب الطعمية بالتساوي لتنضج الطعمية بالتساوي.
