زي عربيات الكبدة بالظبط.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على الوصفة الأصلية

الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات المصرية، وهي عبارة عن كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى قطع صغيرة، تُطهى في مقلاة مع الثوم والفلفل الأخضر والليمون، وتتميز الكبدة الإسكندراني بنكهتها المميزة وطعمها اللذيذ، وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكونات:

• 1 كيلو جرام كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى قطع صغيرة
• 10 فصوص ثوم مهروس
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير الكبدة

1. في وعاء عميق، ضعي الكبدة والثوم والفلفل الأخضر وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4. أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة، وقلبي باستمرار حتى تتغير لونها إلى البني.
5. قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة.

نصائح عند طهي الكبدة

• لا تغسلي الكبدة قبل الطهي، لأن ذلك سيفقدها بعض نكهاتها.
• لا تطهي الكبدة كثيرًا، حتى لا تصبح قاسية.
• يمكنك إضافة بصل مقطع إلى الكبدة أثناء الطهي.
• يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني مع الأرز أو الخبز أو البطاطس المقلية.

الكبدة الإسكندراني من الأكلات السهلة والسريعة التحضير، وهي من الأكلات المغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، ويمكنكِ تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل والاستمتاع بطعمها اللذيذ.