منوعات
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش زي المطاعم بتتبيلة جبارة بطعم أول مرة تدوقيه
يعتبر السمك المقلي من الأكلات التي يفضل الكثير تناولها ولكن بعض السيدات تعاني من طريقة عمله وأنه يصبح طري وملئ بالزيت بعد القلي، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم تتبيلة جبارة لعمل السمك المقلي المقرمش بكل سهولة في البيت بأسرار المطاعم بطعم أحلي وأنظف من الجاهز، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش زي المطاعم
يمكنك الآن عمل ألذ سمك مقلي ممكن تدوقيه بطعم زي المطاعم وأحلي من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو سمك طازج.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 2 ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة ونصف بهارات سمك.
- 10 فصوص ثوم.
- حبة ليمون.
- حبة فلفل أخضر.
- كوب صغير ماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- حبة بصل متوسطة.
- دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتنظيف السمك من خلال إزالة الذيل ومنطقة الرأس وأي زوائد أخرى ثم نزيل الحراشف ويغسل جيدا بالماء البارد.
- بعد ذلك نفتح السمك ناحية البطن ونزيل هذه الأحشاء ونشطفها تحت الماء الجاري حتى يصبح بيضاء خالية من الأوساخ.
- في الخلاط الكهربائي أو الكبة نضع الماء والخل مع عصير الليمون وأيضا الثوم والفلفل وباقي المكونات والتوابل.
- نسكب هذه التتبيلة على السمك ونتبل من الداخل والخارج ونضع على الوجه شرائح من الليمون ثم يغطي ويوضع في الثلاجة 4 ساعات.
- وعاء أخر نضع بداخله الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ثم نضيف ملح وكمون وأي توابل أخرى مفضلة لديك.
- نقلب الخليط جيدا ثم نزيل السمك من التتبيلة ويوضع في خليط الدقيق ثم الزيت الساخن الغزير ويترك حتى ينضج ويحمر.
- ثم يقلب على الجانب الأخر وعندما يأخذ اللون الذهبي يرفع على مناديل مطبخ ثم يقدم وهو ساخن مع أرز مصري وسلطة بابا غنوج.
فوائد تناول السمك للصحة
يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم ومنها ما يلي:
- يوجد به نسبة عالية من الأوميغا 3 وبعض الأحماض الدهنية الهامة لصحة الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ولذلك ينصح الأطباء بتناوله مرة واحدة أسبوعيا.
تتبيلة السمك المقلي بالكركم
السمك من الأكلات الصحية الخفيفة وهو سهل الهضم ويمكنك عمله بهذه الطريقة التالية:
المكونات:
- كيلو سمك.
- 10 فصوص ثوم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- 2 ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق صغيرة كركم.
- دقيق.
- ملعقة نشا.
طريقة التحضير:
- في الكبة نضيف الثوم مع القليل من الكزبرة الخضراء ثم نضع الملح مع الكركم والشطة وأيضا الكمون.
- نخفق المكونات جيدا ثم نضيف عصير الليمون والبشر ونتبل السمك بالكامل ويترك في هذه التتبيلة لعدة ساعات.
- بعد ذلك نتبل الدقيق بالكركم مع بعض التوابل المفضلة لديك والنشا ونخلط المكونات ثم نغمس السمك في خليط الدقيق ويقلي في الزيت.
- عندما يأخذ اللون المطلوب يقدم مع سلطات متنوعة وأرز وبالهنا والشفا.
