“لأصحاب المزاج العالي”.. طريقة عمل لقمة القاضي على أصولها بمذاق لا يقاوم وقوام يذوب في الفم.. أحلى من المحلات

لقمة القاضي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتفنن كافة الدول العربية في تحضيرها ومصر بشكل خاص، هذا لأنها تتميز بمذاق ساحر لا يقاوم، كما أن لها مكانة خاصة في قلوب كل أصحاب الذوق الرفيع في اختيار أنواع الحلويات الشهية للغاية، ولهذا سوف نستعرض اليوم طريقة عمل لقمة القاضي بالتفصيل خطوة بخطوة في سطور هذا المقال.

طريقة عمل لقمة القاضي

لكي نحصل على لقمة القاضي بمذاق مميز علينا أن نتبع بعض المقادير لكي تنجح الوصفة وهذه المقادير تأتي على النحو التالي:

• نصف كيلو دقيق ذرة.
• ملح.
• قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.
• ملعقة صغيرة سكر سنترفيش.
• زيت للتحمير.
• الشراب: “2 كوب سكر – كوب ماء ملعقة صغيرة من عصير ليمون – فانيليا”.

خطوات عمل لقمة القاضي

أما بالنسبة إلى خطوات تحضير لقمة القاضي فسوف نحتاج إلى القيام بما يلي:

1. على نار هادئة يجهز الشراب بإذابة السكر فى الماء المغلى.
2. وبعدها تتم إضافة عصير الليمون ويترك على النار حتى يعقد.
3. مع ضرورة التخلص من الريم وأيضاً مع مراعاة أن يكون الشراب خفيفًا وتضاف إليه الفانيليا في الخطوة الأخيرة.
4. بعد ذلك تُضاف ملعقة من السكر للخميرة.
5. يتم هرس الخميرة حتى تصبح لينة.
6. ثم يضاف لها قليل من الماء الدافيء.
7. ينخل الدقيق وتضاف إليه ذرة ملح.
8. نقوم بعمل حفرة بداخله وتصب خميرة البيرة وتقلب جيداً مع الدقيق.
9. يعجن المقدار بالماء الدافئ.
10. يصير لدينا عجينة لينة نوعاً ما.
11. تضرب العجينة جيداً وتغطى وتترك في مكان دافىء حتى تخمر.
12. يقدم الزيت وتدهن اليد اليسرى بالزيت البارد ويؤخذ فيها مقدار من العجينة.
13. ثم نقوم بالضغط باليد على العجينة حتى تظهر العجينة وتقطع بحجم البندقة بملعقة مدهونة بالزيت.
14. وترص النتائج التي لدينا في الزيت المقدوح.
15. ثم تكرر العملية حتى ينتهى المقدار مع التقليب المستمر حتى تحمر .
16. يتم انتشالها من الزيت وتوضع في مصفاة للتخلص من الزيت ثم تلقى في الشراب البارد وهي ساخنة.
17. ثم نقوم بإزالتها من الشراب وترص في طبق التقديم.