طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وطري بدون فرن بمكونات إقتصادية في المنزل
تأسر فنون الطهي قلوب الناس وتنقلهم في رحلة ذواقة تمتد عبر الثقافات والتقاليد، وفي هذا السياق تبرز الفطائر المصرية بأنواعها المتنوعة كوجهة لا تقاوم لعشاق المأكولات الشهية، حيث يعد الفطير المشلتت واحدًا من تلك الأطباق الرائعة التي تجمع بين البساطة والتراث، وتمتاز بمذاقها الفريد وورقتها.
مقادير عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وورقتها الرائعة، ويُحضر الفطير المشلتت من مكونات بسيطة، ولكنه يحتاج إلى بعض المهارة في العجن والفرد:
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 اكواب ماء (معيار الكوب الواحد250 مل)
- 200جرام زبده
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
في هذه الفقرة سنستعرض خطوات تحضير الفطير المشلتت حتى على عجينة لذيذة وجاهزة للفرد والتشكيل والتحضير يكون كالتالي:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والملح.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر وذلك حتى تتكون العجينة الناعمة والطرية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر.
- بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- خذي كرة واحدة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني الفطيرة بالسمن الذائبة.
- اطوي الفطيرة إلى نصفين ثم إلى أربعة أرباع.
- كرري الخطوات من 5 إلى 7 مع باقي كرات العجين.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع الحشوة المفضلة لديك.
استخدمي الدقيق متعدد الاستخدامات وذلك للحصول على أفضل النتائج، واحرصي على أن تكون العجينة ناعمة وطرية حتى تسهل فردها، لا تقومي بالضغط على العجينة أثناء فردها حتى لا تلتصق بالمقلاة، كما يمكنك استخدام الحشوات المفضلة لديك مثل الجبن واللحم المفروم أو الحلويات مثل النوتيلا أو الشيكولاتة.
أسرار نجاح الفطير المشلتت
- المكونات: المكونات هي أساس نجاح أي وصفة، ولذلك احرصي على استخدام مكونات طازجة وجيدة النوعية.
- العجن: العجن هو أهم خطوة في إعداد الفطير المشلتت لذلك احرصي على العجن جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- الفرد: فرد العجينة هو الخطوة الثانية المهمة لذلك احرصي على فرد العجينة برفق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- السمن: السمن هو السر الرئيسي لنجاح الفطير المشلتت لذلك احرصي على استخدام سمن بلدي ذو جودة عالية.
- الحرارة: الحرارة هي العامل الأخير الذي يؤثر على نجاح الفطير المشلتت احرصي على تسخين المقلاة على نار متوسطة حتى لا يحترق الفطير.
