منوعات
طريقة عمل كفتة داوود باشا على أصولها
تعد كفتة داوود باشا من أشهى وصفات اللحم المفروم، والتي يجتمع على حبها الكبير والصغير، ويرجع أصل هذه الوصفة إلى المطبخ التركي، والتي دخلت مصر في عهد الحكم العثماني، ومن ذلك الوقت تم اعتمادها كوصفة أساسية في مصر والبلاد العربية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كفتة داوود باشا.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
لعمل ألذ كفتة بالصلصة أحضري المكونات واتبعي الخطوات الآتية:
مكونات كفتة داوود باشا
- لحمة مفرومة بمقدار نصف كيلو جرام.
- بصل مبشور بعدد ثلاث حبات.
- ملح بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- فلفل مقطع إلى شرائح بعدد حبة واحدة.
- كمون بمقدار ملعقة حجم صغير.
- كزبرة جافة بمقدار ملعقة حجم صغير.
- زيت بمقدار ملعقة حجم كبير.
- مرقة دجاج بعدد مكعب واحد.
- دقيق بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- بهارات بمقدار ملعقة صغيرة.
- بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
- ماء بمقدار كوب.
طريقة تحضير كفتة داوود باشا
- قومي بإحضار وعاء ثم ضعي اللحمة المفرومة به وضيفى إليه البصل المبشور والملح وأيضًا الفلفل والكزبرة والكمون واستمري في التقليب بشكل جيد حتى يصبح خليط متجانس.
- قومى بوضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة تقرب من ستين دقيقة، ثم قومى بإخراجها من الثلاجة وقومي بتشكيلها حتى تصبح على شكل كرات ذات حجم متوسط.
- احضرى صينية مناسبة وضعي بها القليل من الزيت واحرصي أن يصل الزيت إلى كل جزء في الصينية، بعد ذلك قومي بتشغيل فرن البوتجاز على درجة حرارة مائتان وثمانين درجة.
- ضعي الصينية التي يتواجد بها كرات الكفتة في الفرن واتركيها لمدة عشرة دقائق حتى تنضج بشكل جيد ثم اخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا.
- حضري صلصة الكفتة من خلال إحضار إناء مناسب ونضع به الكمية المتبقية من الزيت والكمية المتبقية من البصل الشرائح، ويتم التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبى، ثم قومي بوضع الدقيق على هذا الخليط واستمري في التقليب.
- ضيفى إلى هذا الخليط الملح والبهارات والبابريكا ومرقة الدجاج بعد ذلك قومي بسكب الماء على هذا الخليط واتركيه على النار لفترة مناسبة.
- بعد ذلك قومى بوضع كرات الكفتة التي تم إعدادها من قبل وضعيها في هذا الخليط ويتم التقليب وبعد ذلك يتم تركها لمدة عشرة دقائق على النار.
