منوعات
طريقة عمل المعمولة بالتمر بخطوات سهلة وبسيطة
المعمول بالتمر من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في المناسبات والأعياد، وهي عبارة عن عجينة من السميد أو الدقيق والحشوة بالتمر، وتتميز المعمول بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية كما أنها سهلة التحضير، لذلك سنقدم إليكم طريقة عمل المعمولة بالتمر بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المعمولة بالتمر
المكونات
- 3 كوب سميد ناعم.
- كوب دقيق.
- كوب سمنة مذابة.
- كوب ماء زهر.
- ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- رشة ملح.
الحشوة
- كوب من التمر المنقوع والمهروس.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء كبير وخلطي السميد والدقيق والسمنة وماء الزهر والمحلب والملح.
- اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في هذه الأثناء حضري الحشوة بخلط التمر والهيل والقرفة.
- بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
- اغلقي العجينة على الحشوة وشكلي المعمول حسب الرغبة، ضعي المعمول في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اخبزي المعمول في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة.
- اخرجي المعمول من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً.
نصائح لنجاح المعمول
استخدامي سميد ناعم جداً للحصول على معمول ناعم وطري، استخدامي سمنة بلدي أو سمنة حيوانية للحصول على معمول غني بالطعم، عدم عجن العجينة كثيراً حتى لا تصبح قاسية، اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تصبح جاهزة للتشكيل، يجب عدم الإفراط في وضع الحشوة حتى لا تخرج من المعمول أثناء الخبز، يجب خبز المعمول في فرن محمى جيداً حتى ينضج من الداخل والخارج، يمكن تزيين المعمول بالسكر البودرة أو الفستق الحلبي أو السمسم، كما يمكن نقش المعمول بأشكال مختلفة باستخدام القوالب الخاصة.
