منوعات
طريقة عمل الكشري المصري على أصوله بأسرار المحلات بطعم رهيب لا يقاوم
يعتبر الكشري من الأكلات المصرية التي يحبها الكبار والأطفال خاصة مع الدقة والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات على الأقل مرة واحدة أسبوعيا، وهو وجبة غذائية متكاملة لاحتوائه على مضادات أكسدة طبيعية وبروتين نباتي، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله بكل سهولة في البيت بأسرار المحلات فتابعونا.
طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات
يمكنك الآن تحضير ألذ وجبة كشري لأطفالك بطعم أحلي من الجاهز من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو مكرونة مشكلة.
- نصف كيلو أرز مصري.
- نصف كيلو عدس.
- كيلو طماطم.
- 10 فصوص ثوم.
- ربع كيلو شعيرية.
- 3 حبات بصل.
- خل.
- ملح وشطة.
- كمون.
- ربع كيلو حمص.
- عصير ليمون.
- زيت.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتحضير الصلصة من خلال رفع قدر على النار ونضيف بداخله كمية مناسبة من الزيت مع نصف كيلو الثوم.
- وعندما تخرج رائحته نضيف ملعقة من الخل ثم عصير الطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والقليل من الكمون ويمكنك إضافة رشة من الشطة.
- نترك الصلصة حتى تتسبك وفي قدر أخر نضع العدس مع بصلة مقطعة وفصين ثوم والبهارات وكمية مناسبة من الماء.
- واتركيه حتى ينضج بعد ذلك نسلق الحمص والمكرونة بالطريقة المعتادة وفي قدر عميق نضع الزيت مع الشعيرية.
- ونقلب بشكل مستمر حتى يصبح لونها ذهبي غامق ثم نضيف الأرز المغسول مع الماء والملح ونترك المكونات تغلي ثم نخفض النار.
- في زيت غزير نحمر جوانح البصل لكي تصبح مقرمشة ثم يرفع على مناديل مطبخ والآن نجهز الدقة من خلال خلط الثوم.
- مع الخل والماء والبهارات ونقلب ونضعها جانبا نحضر طبق التقديم ونضع بداخله كمية مناسبة من المكرونة ثم خليط الأرز.
- بعد ذلك نضع الصلصة وعلى الوجه شرائح البصل المحمر مع الحمص المسلوق ويقدم مع الدقة ويمكنك تحضيرها.
- من خلال وضع قدر على النار ونضيف بداخله كوب من الماء مع ربع كوب من الخل وملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- وأيضا ملح وكمون وكزبرة ناشفة مطحونة ونرفع هذا الخليط على النار حتى الغليان والآن أصبحت الدقة جاهزة للتقديم مع الكشري وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الكشري
إذا أردت الحصول على كشري بنفس طعم المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- نقوم بوضع كمية كبيرة من الزيت تكفي الأكلة في مقلاة ونقوم بتحمير البصل بها.
- بعد ذلك نستخدم هذا الزيت في تحضير الصلصة وباقي مكونات الكشري لكي يكون الطعم زي المحلات وأحلي.
- يجب أن نقوم بوضع كمون في الكشري للتخلص من الانتفاخات والغازات التي توجد في بعض المكونات.
