منوعات
اعملي أصابع الجلاش بالمهلبية في مطبخك احلي من اى حلواني
تُعد أصابع الجلاش بالمهلبية واحدة من أشهى وألذ الحلويات التقليدية في المطبخ الشرقي ونعتمد في طريقة عملها علي ورق الجلاش مع قوام الكريمة اللذيذة والمهلبية الناعمةحيث تتميز بقوامها المميز الذي يذوب في الفم ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والاحتفالات، كما يمكن أن تكون وجبة خفيفة ممتعة إلى جانب فنجان من الشاي وهي محبوبة من الجميع، سواء الأطفال أو الكبار.
مكونات أصابع الجلاش بالمهلبية
- لفة ورق جلاش
- 250 غرام من الزبدة (ذائبة)
- 500 مل من الحليب
- 100 غرام من النشا
- 100 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ماء الورد للتزيين (اختياري)
- القليل من الفستق المجروش للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير أصابع الجلاش بالمهلبية
- قبل البدء في تحضير أصابع الجلاش بالمهلبية، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) للتحضير للخطوة الأخيرة.
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب والنشا جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا وتتجانس المكونات ثم أضيفي السكر واستمري في التحريك حتى يذوب السكر أيضًا.
- قومي بوضع وعاء الحليب والنشا والسكر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح كريميًا وسميكًا ستحتاجين إلى تحريك مستمر للمزيج لمنع تشكل الكتل وايضا ضمان الحصول على قوام مهلبية ناعمة.
- بعد ان تقومي بخلط الحليب والنشا والسكر، استمري في التحريك لمدة دقيقة أو اثنتين إضافيتين.
- اتركي المهلبية جانبًا لتبرد تمامًا ويمكنك وضعه في الثلاجة لتسريع عملية التبريد.
- قومي بتجهيز الجلاش. قومي بفتح ورق الجلاش وقصه إلى شرائح طولية بعرض حوالي 5 سم.
- قومي بدهن صينية خبز بالزبدة المذابة.
- اختاري شريحة من ورق الجلاش وضعيها في صينية الخبز المدهونة، ثم اضغطيها بلطف بأطراف أصابعك حتي تتكون مسطحة ومتساوية.
كرري الخطوة السابقة حتى تملأي صينية الخبز بالجلاش. قد تحتاجين إلى طبقات متعددة من ورق الجلاش حتى تحصلي على القاعدة المطلوبة. - بعد ذلك، قومي بوضع طبقة سميكة من القوام المهلبي فوق الجلاش في الصينية. قمي بتوزيعه بشكل متساوي واستخدمي ظهر ملعقة لتسوية السطح.
- استمري في تكرار الطبقات بوضع ورق الجلاش والقوام المهلبي حتى تنتهي من المكونات.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.
- بعد خروج الصينية من الفرن، قومي بتقطيع أصابع الجلاش بالمهلبية إلى شرائح طولية بسمك معتدل.
- اتركي أصابع الجلاش بالمهلبية لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك تزيين أصابع الجلاش بالمهلبية برشة بعض ماء الورد ورشة القليل من الفستق المجروش لإضافة لمسة نهائية جميلة.
- قدمي أصابع الجلاش بالمهلبية في صحون التقديم واستمتعي بالتذوق الرائع لهذه الحلوى الشهية.
