منوعات
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة وسر صوص البشاميل الكريمي بطعم أول مرة تدوقيه
تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ويمكنك تقديمها في العزومات مع فراخ محمرة أو بانية وطبق سلطة خضراء وشيبسي، وهي تحتوي على فيتامينات ومعادن يحتاجها الجسم ومنها الكالسيوم الذي يوجد في الحليب وأيضا البروتين، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
فرحي أولادك واعملي المكرونة بالبشاميل بأسرار المحلات وسر صوص البشاميل الكريمي تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- كيس مكرونة قلم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- حبة فلفل رومي أخضر مقطع.
- 3 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- رشة من القرفة.
مكونات صوص البشاميل:
- نصف كوب دقيق.
- 6 أكواب حليب.
- مكعب مرقة.
- ربع كوب زيت مع ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بسلق المكرونة من خلال رفع قدر على النار به كمية مناسبة من الماء والملح ونتركه حتى الغليان.
- ثم نضيف المكرونة لمدة 7 دقائق حتى تبدأ بالدخول في السوا ثم تصفي ونضعها جانبا لكي نحضر الحشوة.
- نرفع مقلاة على النار ونضع بداخلها الزيت ثم نشوح اللحمة المفرومة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ومن الأفضل أن نقلب بشكل مستمر حتى لا تتماسك قطع اللحم مع بعض عندما تأخذ اللون المطلوب.
- نضيف البصل وبعد ذلك الثوم وأيضا الفلفل الأخضر مع القرفة ونترك المكونات حتى تتجانس قليلا.
- بعد ذلك نضع الطماطم وبعد دقيقة واحدة نغلق النار ويوضع الخليط جانبا لكي نقوم بتحضير صوص البشاميل.
- في قدر على نار متوسطة نضيف الزيت مع الزبدة والدقيق ونقلب حتى تخرج رائحة الدقيق ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في الحليب وبعد ذلك نضع مكعب المرقة مع التوابل ونستمر في التقليب لحين الحصول على القوام المطلوب.
- الآن نحضر صينية ونضع بها مغرفة من البشاميل ثم نضيف نصف كمية المكرونة وبعدها الحشوة ثم باقي كمية المكرونة.
- وعلى الوجه نصب صوص البشاميل ويمكنك تقليب المكرونة قبل وضعها في الصينية مع ملعقة من البشاميل.
- يمكنك إضافة جبنة موزاريلا أو شيدر على الوجه بدلا من البيضة المخفوقة مع رشة الفلفل الأسود.
- ندخل صينية المكرونة بالبشاميل إلى فرن ساخن حتى تأخذ اللون المطلوب ثم نتركها حتى تهدأ تماما.
- نقطع المكرونة ونضعها في أطباق التقديم ونقدم بجانبها طماطم مقطعة شرائح مع بانيه محمر وبالهنا والشفا.
نصائح للحصول على بشاميل كريمي
إذا أردت الحصول على بشاميل ناجح يمكنك إتباع الخطوات التالية:
- قومي بنخل الدقيق جيدا حتى لا يصبح مكتل أثناء إضافة الحليب عليه.
- ينصح بعدم ترك الزبدة حتى تسخن لأن لونها يتغير وتؤثر بالسلب على طعم البشاميل.
- يمكنك إضافة الجبنة الموزاريلا على صوص البشاميل لزيادة النكهة وعمل مطة جذابة له.
