أعملي أسهل وأحلي أكلة الكشري الاصفرالاسكندراني مع البيض المدحرج ومظبوطه جدا في ربع ساعه والغداء هيكون جاهز أكلات سريعه وموفره

تعتبر وجبة الكشري الأصفر من أشهر وجبات المطبخ المصري التقليدي، فهي تجمع بين البساطة والمذاق الشهي، وتعتبر خيارًا مفيدًا ومغذيًا للجسم، ويحبها الكثيرون ويعتبرونها وجبة أصيلة، في حين ينفر البعض منها، إلا أنها تعد وجبة مثالية لتزويد الجسم بالطاقة والنشاط اللازمين، وتمتاز أيضًا بتوفر مكوناتها في معظم المنازل، مما يجعلها وجبةً اقتصادية وسهلة التحضير.

طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني

المكونات:

• 1 كوب ونصف من العدس الأصفر.
• كوب كبير من الأرز المصري.
• ملح (حسب الرغبة).
• كمون.
• ماء.
• زيت.

خطوات التحضير:

1. قم بغسل العدس والأرز جيدًا تحت الماء الجاري. يهدف هذا الإجراء إلى التخلص من النشا الزائد فيهما.
2. استمر في غسلهما حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا بعد ذلك، صفِّي العدس والأرز من الماء بشكل جيد.
3. في قدر على النار، قومي بتسخين الزيت حتى يصبح ساخنًا ويمكنك اختبار درجة حرارة الزيت بإدخال خشبة صغيرة فيه، وإذا ظهرت فقاقيع صغيرة حولها، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
4. أضِف الأرز والعدس إلى الزيت المسخن، وقُلِّبهما معًا لبضع دقائق حتى يتشربان الزيت وينضجان قليلًا.
5. أضِف الملح والكمون إلى القدر وقلب المكونات معًا لتتداخل النكهات.
6. أضِف الماء فوق الأرز والعدس، بكمية تكون قليلاً فوق سطحهما ويفضل استخدام النار الهادئة لضمان نضج الكشري بشكل صحيح ولذيذ.
7. اتركي الكشري على النار لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا وتتشرب النكهات
   وبمجرد الانتهاء، ارفعي القدر من على النار واتركي الكشري ليبرد قليلاً قبل التقديم.

 صلصة الكشري الاسكندراني

المكونات:

• 3 معالق كبيرة من صلصة الطماطم.
• مكعب مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 عدد بصل متوسطة مقطعة صغيرًا.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كيلو من الطماطم المعصورة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبع.

خطوات التحضير:

1. قومي بوضع مقلاة على نار هادئة وأضيفي الزيت إليها.
2. ثُم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح طريًا.
3. أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه أصفرًا، ثم أضيفي ملعقة الخل الأبيض.
4. أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى البصل والثوم مع التقليب المستمر.
5. أضيفي الملح والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة ومكعب مرقة الدجاج، وقلبيهم ببطء على نار هادئة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
6. في طبق التقديم، ضعي الكشري الأصفر الإسكندراني، وفي طبق منفصل ضعي الصلصة.
7. قدمي الكشري مع البيض المسلوق والباذنجان المخلل والفلفل المقلي والبطاطس المقلية والسلطة.