منوعات
السينابون الأصلي مثل أشهر المحلات وبأسهل طريقة وأحلى صوص
السينابون أو لفائف القرفة تعتبر من الحلويات الغربية التي لها طعم مميز ويفضلها الكثير من الناس، واشتهر بإعدادها العديد من المطاعم التي خصصت قائمة الطعام الخاصة بها للسينابون فقط بإختلاف صوصاته، ورغم بساطة مكوناته وتوفرها إلا أنه يحتاج إلى الدقة في إعداده لكي يكون طعمه مميز كما يتم شراؤه من المطاعم والكافيهات.
مكونات عجينة السينابون
لتحضير عجينة السينابون المميزة نحتاج إلى المكونات التالية:
- أربعة أكواب دقيق أبيض
- أربعة معالق زبدة
- معلقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب سكر
- كوب حليب دافئ
- معلقة صغيرة فانيليا
- معلقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف معلقة صغيرة ملح
مكونات حشو السينابون
لتحضير حشو السينابون نحتاج فقط إلى المكونات التالية:
- معلقتين كبيرة من القرفة
- معلقتين سكر بني
- معلقة كاكاو
- ثلاثة معالق كبيرة زبدة
مكونات صوص السينابون الابيض
هناك العديد من أنواع الصوصات التي تستخدم مع السينابون ولكن أشهرها الصوص الابيض ولإعدادها نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب سكر أبيض
- ربع كوب زبدة بدرجه حرارة الغرفة
- خمس مكعبات أو معالق كبيرة جبنة كريمي
- نصف معلقة فانيليا
- أربعة معالق حليب سائل
طريقة إعداد عجينة السينابون
نتبع الخطوات التالية لاعداد عجينة السينابون:
- نقوم بتدفئة الحليب ونضع السكر ونقلب حتى يذوب
- نضيف الخميرة ونغطي ونترك الخليط يتخمر
- نضيف على خليط الخميرة الزبدة والفانليا ورشة الملح
- نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج و نستمر في العجن حتى تكون العجينة طرية وناعمة
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها
- نجهز الحشو عن طريق خلط مكونات الحشو (السكر البني والقرفة والكاكاو والزبدة)
- بعد أن تتخمر العجينة نقوم بفردها على شكل مستطيل طويلة
- نفرد الحشو على العجينة ونقوم بلفها على شكل اسطواني
- نقطع عجينة السينابون إلى وحدات عريضة
- في صينية مدهونة زيت نقوم برص قطع السينابون مع ترك مسافة بين كل قطعة والاخرى
- نغطي الصينية ونتركها تتخمر لمدة ساعه أخرى
- نقوم بستخين الفرن على درجة 200 درجة وندخل الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لون ذهبي
- أثناء ذلك نحضر الصوص الاصلي عن طريق خلط مكونات الصوص جيدا حتى يصبح كريمي القوام
- بعد إخراج السينابون من الفرن نقوم بوضع الصوص عليه وهو ساخن.
