أشهر الأكلات الشعبية البصارة اللذيذة بطعم ورائحة زمان ألذ وجبة غداء اقتصادية وصحية
تعتبر البصارة من أجمل الأطباق التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وهي من الأطباق التقليدية التي تم تطويرها بشكل كبير ويطلق عليها جرين بودينج وهو الاسم الجديد لها الذي أطلقه عليها الكثير من الشيفات المهرين في مجال الطبخ، كما يتميز هذا النوع من الأطعمة بسهولة التحضير ومكوناتها المتوفرة في كل مطبخ حتى تجعلنا نقوم بتحضيرها بكل سهولة لتحضير وجبة غداء شهية، وهي من الأكلات الجميلة التي يعشقها الكثير من الناس وخاصة في فصل الشتاء في تعطي لجسم الحرارة والدفء، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل البصارة اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.
مكونات عمل البصارة اللذيذة
تتكون من مكونات بسيطة وسهلة متوفرة في كل مطبخ سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- ربع كيلو من الفول المدشوش.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة كبيرة من البقدونس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نعناع وشطة اختياري حسب الرغبة.
- طبق صغير من شرائح البصل والثوم للتزيين.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير البصارة اللذيذة بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كالتالي:-
- نقوم بنقع الفول ليله كاملة حتى يصبح طري، ثم نصفيه جيداً من الماء ونضعه في حلة متوسطة الحجم.
- نضيف إليه البصل، والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس، والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلبهم مع بعض جيداً.
- نضيف للخليط ثلاث أكواب من الماء، ثم نقوم بوضع الحلة على نار هادئة ونقلب من حين لآخر حتى تنضج المكونات.
- بعد أن ينضج الخليط تماماً نقوم برفع الحلة من على النار، ثم نقوم بهرس الخليط حتى يصبح ناعم.
طريقة تجهيز البصارة
نقوم بوضع الحلة على نار مرة أخرى ونضيف إليها كوب من الماء ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط ثقيل القوام، نترك الحلة على نار لمدة عشر دقائق حتى تنضج البصارة تماماً، ثم نقوم بإحضار طاسة عميقة ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف إليها شرائح البصل والثوم ونضيف عليها القليل من الملح والفلفل ونقلب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون، نغرف البصارة في أطباق التقديم ونرش عليها البصل المحمر ونقدمها بألف صحة وهنا.
نصائح عند عمل البصارة
عند تحضير البصارة بالمنزل يفضل نقع الفول بالماء الساخن لمدة ليله كاملة حتى يصبح طري ولا يستغرق وقت طويل أثناء الطهي، عند إضافة كمية كبيرة من الماء أثناء التسوية حتى ينضج سريعاً، كما يفضل أن تكون الكزبرة والبقدونس مقطعين إلي قطع صغيرة الحجم قبل الطهي، يفضل تسوية البصارة على نار هادئة حتى يصبح طعمها لذيذ وشهي، يمكنك استبدال الكزبرة والبقدونس المفروم بثلاث ملاعق من الملوخية المجفف فهي تعطي لها طعم لذيذ وشهي، إضافة البصل المحمر والثوم المحمر يعطي للبصارة نكهة وطعم مختلف تماماً، يفضل تسوية الفول على نار هادئة حتى يستوي ويصبح ناعم .
