طريقة عمل بخاري الدجاج على أصوله زي المطاعم السعودية

تمثل وصفة بخاري الدجاج إحدى الوصفات الشهية والمحبوبة في المطبخ السعودي، حيث تجمع بين نكهات الدجاج اللذيذة ومزيج من التوابل والخضار المشبعة بالمذاق، وتعتمد هذه الوصفة على تقنية البخار للحفاظ على العناصر الغذائية وتحقيق طعم مميز ونكهة رائعة، وتُقدم وصفة بخاري الدجاج مع الصلصة الحارة وسلطة الزبادي لإضافة لمسة من التنوع والانتعاش، وتعتبر هذه الوجبة خيارًا صحيًا ولذيذًا للأسرة، حيث تجمع بين المكونات الغنية والطعم الرائع، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للولائم والعزومات.

مكونات بخاري الدجاج

• كوب ونصف من أرز البسمتي.
• 4 قطع من صدور الدجاج.
• 3 أكواب من الماء.
• نصف كوب من الجزر المقطع.
• رأس من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة من الطماطم مفرومة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ورقتان من اللوري.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة عمل بخاري الدجاج على أصوله

1. قلي البصل والثوم: يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يذبلان قليلًا.
2. طهي الدجاج: يُضاف الدجاج إلى البصل والثوم ويُقلب حتى يتغير لونه، وتضاف التوابل (القرفة، الكمون، الكزبرة، الكركم، حب الهال) وورق اللورا، وتقلب مع الدجاج، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يكتسب الدجاج لوناً ذهبيًا.
3. إضافة البندورة: تضاف البندورة ومعجون الطماطم ومكعب المرق للخليط، ثم يُضاف الماء، ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم يُغطى القدر ويُخفّف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة، وينشل الدجاج من الماء ويوضع جانبًا.
4. طهي الأرز: يُضاف الجزر والتوابل والأرز إلى الخليط السابق وتُقلب المكونات جيدًا، ويُوضع الدجاج فوق سطح القدر ويُترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا
5. تقديم بخاري الدجاج: يُقدم بخاري الدجاج مع الصلصة الحارة وسلطة الزبادي.