منوعات
جربيه وهتوفري كتير…طريقة عمل الباذنجان المخلل أحسن من المطاعم طعمه روعه
لا يوجد ربة منزل لا تضع المقبلات أو أحد أنواع المخللات على سفرتها فلا تخلو مائدة من المخلل بأنواعه المختلفة سواء خيار أو جزر أو ليمون وزيتون ويأتي الباذنجان ضمن أنواع تلك المخللات حيث يحتسب بأنه ضمن المقبلات الفاتحة للشهية، ولكن معظم الأمهات لا تعرف طريقة صنعه لذا هي دائمة البحث عن طريقة عمل الباذنجان المخلل مع حشوته المميزة فهو طبق شهي للغاية يؤكل بجوار جميع الأكلات الفراخ والمحشي والملوخية والرقاق والبشاميل ويمكن وضعه كوجبة سريعة بجوار طبق بطاطس محمر ويؤكل بالعيش، وتستطيع كل سيدة إسعاد أسرتها به وتوفيره في الثلاجة باستمرار دون الحاجة إلى شرائه.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يتم عمل الباذنجان المخلل بمكونات بسيطة للغاية وموفرة ويمكن عمله أفضل بمرات من شرائه من أي محل أو مطعم وتأتي مكوناته كالتالي:
- عدد ٦ حبات من الباذنجان الطويل لونه أسود أو أبيض.
- عدد حبة فلفل أخضر وحبة فلفل أحمر.
- عدد ٥ فصوص من الثوم.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- ليمونة كبيرة أو عدد ٢ ليمونة متوسطة.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الباذنجان جيدًا وغسله بالماء ومن ثم عمل شقوق بالسكين بالسكين.
- يوضع الباذنجان في قدر على النار في ماء يغلى لمدة من تلت ساعة.
- يتم فرم الفلفل الأحمر والأخضر وفصوص الثوم جيدًا بالكبة أو الخلاط.
- يوضع الفلفل والكمون والكزبرة والقليل من الزيت والملح على الخليط.
- نفتح الباذنجان فتحه بطول الحبة ثم نضع فيها الخليط ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية الباذنجان وقبلها نحضر وعاء نظيف نرص فيه حبات الباذنجان بعد تجهيزها.
- يتم عصر الليمون على الباذنجان ومن ثم وضع القليل من الماء المغلي الذي وضع به الباذنجان.
- نضع المتبقي من الزيت على الوجه ثم نغلق الوعاء جيدًا ونضعه بالثلاجة وهنا قد أتممت عمل الباذنجان المخلل واستمتعي بأشهى المقبلات.
