منوعات
البيتيفور الناعم بيدووب وصفة ناجحة بمقادير مضبوطة ب 4 مكونات
البيتيفور الناعم من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في عيد الفطر، وهو من الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل بيتيفور العيد الناعم، وهي وصفة ناجحة وسهلة التحضير بخطوات محددة ومقادير مضبوط وطعم رائع.
مكونات البيتيفور الناعم:
- 3 أكواب ونصف دقيق = 500 جراما
- 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة = 450 جراما
- كوب سكر بودر = 160 جرام
- 2 صفار بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
طريقة تحضير البيتيفور الناعم:
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
- قبل التحضير، يجب أن تكون الزبدة والبيض بدرجة حرارة الغرفة، وإذا كان الجو حارًا جدًا، يمكنكِ استخدامها باردة قليلًا حتى لا تصبح سائلة جدًا.
- ويفضل أن تكون الزبدة من النوع الجيد للحصول على أفضل النتائج، وكذلك الدقيق يكون من النوع الفاخر.
- في وعاء عميق وجاف، ضعي الزبدة والسكر، باستخدام المضرب الكهربائي أو محضرة الطعام، تخفق جيدًا جدًا حتى يصبح اللون فاتحًا جدًا ومثل الكريمة، وهذه أهم خطوة للحصول على بيتيفور هش.
- أضيفي صفار البيض على الخليط ومعه الفانيليا، ثم تخفق حتى يختفي البيض تمامًا.
- أضيفي الدقيق المنخول ورشة الملح، وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى يمتزج الدقيق جيدًا وتصبح عجينة هشة وخفيفة ولونها فاتح.
- غطي عجينة البيتيفور، وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق إذا كان الجو حارًا، وإذا كنتِ في الشتاء، يمكنكِ العمل على البيتيفور مباشرة.
- ابدأي العمل على العجين بتقسيمه إلى نصفين، لعمل جزء بالكاكاو، ضعي نصف العجين في وعاء عميق، ثم أضيفي الكاكاو ونصف ملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، واخفقي جيدًا جدًا حتى يمتزج الكاكاو.
- أهم خطوة هي اختبار العجين وذلك لاختلاف أنواع الدقيق، والاختبار هو تشكيل قطعتين من البيتيفور ووضعهما في الفرن الساخن. إذا فرشت أي تضاعف الحجم، أضيفي على العجين ملعقتين من الدقيق واخلطي جيدًا، ويمكن استخدام هذا الاختبار لأي نوع بسكوت به سمنا وسكرا.
- ابدئي في تشكيل البيتيفور باستخدام كيس الحلواني أو ماكينة البيتيفور، وضعيه على صينية.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم أدخلي البيتيفور الفرن حتى يأخذ لون ذهبي من الأسفل.
- اتركي البيتيفور ليبرد، وزينيه حسب الرغبة، وقدميه وبالهناء والشفاء.
البيتيفور الناعم من الحلويات اللذيذة والخفيفة بجوار كوب من الشاي أو القهوة أو حلوى مميزة للمناسبات والأعياد.
