منوعات
“دجاج كريمي بالزعفران” الوصفة التي ستجعلك تشعر وكأنك في مطعم فاخر
الدجاج بكريمة الطبخ والزعفران هو طبق شهي ورائع المذاق، يتميز بطعمه الكريمي والغني بالزعفران، يتكون هذا الطبق بشكل أساسي من صدور الدجاج المقلية، التي تغمس في صوص الكريمة والزعفران الشهي، ويعد هذا الطبق من الأطباق العالمية الشهيرة، ويقدم عادةً كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، كما أنه من الممكن تقديمه مع الأرز أو المكرونة أو البطاطس.
طريقة عمل الدجاج بكريمة الطبخ والزعفران
من خلال استخدام عدد بسيط جدًا من المكونات، سنجهز وجبة غداء مختلفة ومميزة، من دون الحاجة إلى بذل الكثير من الجهد وضياع الكثير من الوقت.
المكونات اللازمة
- كيلو واحد من صدور الدجاج.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- حبتين من البيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الكراث المفروم.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من جوزة الطيب (اختياري).
- ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي.
طريقة التحضير
- شطف صدور الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نقعها في محلول من الماء والليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من رائحة الزفارة.
- تصفية الماء من صدور الدجاج وترقيقها بالطرق عليها.
- إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى وعاء مناسب، ثم فرك صدور الدجاج بهذا الخليط جيدًا.
- غمس صدور الدجاج في البيض ثم الدقيق.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلي صدور الدجاج على الجانبين لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
- إضافة الثوم والكراث إلى نفس المقلاة، وقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يذبلا.
- إضافة كريمة الطبخ والزعفران إلى المقلاة، وتقليل الحرارة إلى هادئة.
- ترك خليط الكريمة على النار لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك قوامها.
- رفع خليط الكريمة عن النار، ثم وضع صدور الدجاج في طبق التقديم.
- صب خليط الكريمة على صدور الدجاج، وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
ملاحظات
- من الضروري الحفاظ على صدور الدجاج المقلية في فرن ساخن حتى نتخلص من تحضير صوص الكريمة والزعفران، حتى تظل صدور الدجاج محتفظة بحرارتها.
- يمكن إضافة المزيد من التوابل إلى خليط الكريمة حسب الرغبة، مثل الفلفل الأحمر أو الكاري أو البهارات المشكلة.
