متعيهم بأكلة اقتصادية موفرة .. طريقة عمل الكشري المصري بكل تكاته وأسراره في وقت قياسي
طريقة عمل الكشري المصري ، يعد الكشري المصري من أهم وأشهر الأكلات الشعبية الذي تشتهر به كبرى المطاعم في مصر، ويقبل على تناوله كافة المواطنين، ويأتي الأجانب من الخارج لتجربة الأكلات الشعبية المصرية وعلى رأسها الكشري المصري، حيث أنه وجبة دسمة غنية بالعناصر الغذائية الهامة من الألياف والدهون والبروتينات والنشويات، والتي تجعل طبق الكشري وجبة متكاملة مستقلة يمكن تقديمها بمفردها مع السلطة الخضراء أو المخلل لإشباع الأفراد، وتلجأ الكثير من السيدات إلى شراء الكشري المصري من الخارج للاستمتاع بالنكهة التي يكون عليها في كبرى المطاعم، ولكن بعد معرفة الطريقة الصحيحة لتقديمه يمكن تقديمه في المنزل بكل بساطة مع توفير الكثير من النفقات.
طريقة عمل الكشري المصري
يحتاج الكشري المصري إلى بعض المكونات البسيطة التي بتحضيرها وإتباع خطوات التحضير يمكن الاستمتاع بكمية كبيرة تكفي لأفراد الأسرة جميعهم بأقل من شرائه من الخارج وتوفير النفقات الإضافية وأيضًا الاطمئنان على كافة المكونات التي توضع بداخله حفاظًا على صحة الأسرة.
ويمكن تحضير الكشري المصري عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كوب من الأرز.
- كوب إلا ربع من العدس البني.
- 2 حبة من البصل المقطع.
- كوب إلا ربع من المكرونة.
- نصف معلقة من الكمون.
- ربع معلقة من جوزة الطيب.
- 4 ملاعق من الزيت.
- نصف معلقة من الملح.
- 3 أكواب من الماء.
- كوب من الحمص المسلوق.
ولتحضير الصلصة للكشري نحتاج إلى :
- حبة من البصل المفروم.
- معلقة من الزيت.
- 400 جرام من الصلصة.
- 2 فص من الثوم.
- 1.5 معلقة من الكمون.
- نصف معلقة من القرفة.
- ربع معلقة من البهارات المشكلة.
- نصف معلقة من جوزة الطيب.
- 2 معلقة من الفلفل الحار.
- 2 معلقة من الخل.
- نصف معلقة من الملح.
خطوات تحضير الكشري
- في إناء يوضع الحمص المسلوق مع الماء ويغلي جيدًا حتى يصبح طريًا وبعدها يصفى.
- توضع مقلاة على النار ويوضع بها معلقتين من الزيت، ويضاف لها البصل المفروم ليقلب جيدًا حتى يصبح مقرمش وذهبي اللون.
- يرفع البصل من على النار ويوضع في طبق به مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في إناء كبير يوضع على النار توضع به الماء وتترك لتغلي، ثم يضاف الأرز والعدس والمكرونة ويغلي المزيج سويًا على نار عالية.
- يهدأ خليط النار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ويتشرب كافة كمية المياه المتواجدة.
- توضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت ثم تضاف البهارات المذكورة جميعها، ويضاف الخليط إلى الأرز والعدس ويقلب الجميع جيدًا.
- في صينية التقديم للكشري توضع طبقة من الأرز مع العدس، وطبقة من المكرونة المشكلة، ويزين الوجه للكشري بالبصل المقلي مع الحمص المسلوق.
ولعمل صلصة الكشري يجب إتباع الخطوات التالية :
- في مقلاة على النار يوضع بها الزيت ثم يضاف الثوم المفروم مع البصل المفروم ويقلب الجميع سويًا حتى يصبح اللون ذهبي.
- تضاف صلصة الطماطم مع التوابل السابقة للحصول على النكهة المميزة.
- تقلب كافة المكونات وتترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات.
- توضع الصلصة فوق طبق الكشري المحضر سابقًا أو تقدم كطبق جانبي منفصل بجانبه.
