طريقة عمل القرنبيط المقلي وسر الخلطة
يُعد القرنبيط من الخضروات الشتوية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، حيث يتم تحضيرها في فصل الشتاء لأنها من الخضروات الشتوية التي تعطي الجسم تدفئة، يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، حيث يمكن تحضيره بالصلصة وتناوله مع الأرز، ويمكن أيضًا تحضيره في صنية في الفرن أو قليه بالطحين والبيض.
ما هي طريقة القرنبيط المقلي وسر الخلطة؟
- لتحضير القرنبيط المقرمش، يجب تجهيز المكونات التالية:
- كوبان من الطحين.
- كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من التوم البودر.
- ملعقة كبيرة من بصل البودر.
- فلفل أسود.
- كمون.
- كزبرة.
- بابريكا.
- بيضة واحدة.
- بقدونس أخضر طازج مفروم.
- شبت أخضر طازج مفروم.
- القليل من الملح.
كيف نقوم بالتحضير بطريقة بسيطة؟
يتم وضع وعاء به ماء غزير على النار لسلق القرنبيط، ويضاف إليه ملعقة من الملح وملعقة من الكمون، يجب غسل قرنبيطة متوسطة الحجم جيدًا، ثم نقطعها لقطع متوسطة الحجم، ثم يتم وضع القرنبيط في الماء المغلي ونتركه لمدة 10-15 دقيقة دون أن ينضج تمامًا، ويصفى القرنبيط من الماء ويترك ليهدأ، ونبدأ في تحضير التتبيلة عن طريق وضع كوبان من الطحين في وعاء عميق، ثم يضاف إليه النشا وجميع التوابل، ونقوم بتقليب الخليط جيدًا ثم نقسمه إلى نصفين، ثم خلط سائل قليلًا يشبه خليط البان كيك، ونضيف الشبت والبقدوس ونقلب حتى تتجانس المكونات، ونضعهم على النار، نقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضع القرنبيط على مناديل ورقية للتخلص من أي زيت زائد، هكذا يصبح القرنبيط المقلي المقرمش جاهز للتناول، ومن الأشياء الهامة استخدام الكمون في ماء السلق لمنع الانتفاخات، وعدم سلق القرنبيط تمامًا، حتى يكون متماسك، وإضافة النشا في الخليط حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا.
