سر الثومية المطاعم السوري بقوامها الكريمي المظبوط هتبقي أستاذة فيها هتطلع معاكي احلي من الجاهزة

تعتبر الثومية من أشهر الصلصات التي انتشرت بشكل كبير في الفترة الأخيرة، وأصبحت من الصلصات الأساسية التي تقدم إلى جانب السندويشات والكريبات والمشويات، حيث تضفي على الأطعمة مذاقًا رائعًا وطعمًا مميزًا، وتستخدم الثومية أيضًا في تتبيل الفراخ المشوية والسمك واللحم، لذا يقوم الكثيرون بشرائها جاهزة من المطاعم وحفظها في المنزل في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة عمل الثومية بالطريقة السورية، حيث ستحصلون على قوام كريمي مظبوط وناعم تمامًا كالثومية الجاهزة

طريقة عمل الثومية السورية بالنشا

المكونات:

• 5 ملاعق كبيرة من النشاء.
• ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.
• عصير ليمونة واحدة.
• كوب ماء.
• 3 فصوص ثوم مهروس.

خطوات التحضير:

1. في وعاء، يتم ذوبان النشاء في كوب الماء، ثم يوضع الوعاء على النار ويتم التحريك المستمر حتى يتجانس النشاء تمامًا. بعد ذلك، يترك الخليط يبرد قليلًا.
2. يتم وضع الثوم المهروس وعصير الليمونة في خلاط، ثم يتم إضافة النشاء المطبوخ تدريجيًا إلى الخلاط، مع
3. الاستمرار في الخفق.
4. يتم إضافة الزيت ببطء إلى الخليط ومتابعة الخفق حتى يتجانس الكل وتتكون قوام الثومية.
5. يمكن تعديل كثافة الثومية عن طريق إضافة الماء البارد تدريجيًا أثناء الخفق، حتى تحصل على القوام المطلوب.
6. بعد ذلك، يتم سكب الثومية في وعاء التقديم وتقدم على الفور.

طريقة عمل الثومية السورية بالزبادي:

المكونات:

• 4 فصوص من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من اللبن الزبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.

خطوات التحضير:

1. في مقلاة صغيرة، يتم وضع الماء ويتم ذوبان النشا فيه، مع التحريك المستمر ويتم تسخين الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه غليظًا ويتم إطفاء النار وترك الخليط يبرد تمامًا.
2. في خلاط كهربائي، يتم وضع الثوم المقشر مع زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة الملح، مع اللبن الزبادي ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تصبح قوامها ناعمة وتتجانس المكونات تمامًا.
3. يتم إضافة خليط النشا المذاب إلى الخليط والاستمرار في خلط المكونات حتى تتجانس وتصبح قوام الثومية مثل الكريمة البيضاء.
4. يتم حفظ الثومية السورية بالزبادي والنشا في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها مع الطعام ويمكن أيضًا تعبئتها في برطمان وحفظها في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.