منوعات
فطيرة زعتر سوري مناقيش جبنه معجنات طعمها رائع يعشقها الجميع
فطيرة مناقيش زعتر السوري معجنات بطعم رائع، المناقيش تعد من المعجنات الشامية التي يمكن تحضيرها بأفضل الطرق وتباع بكثرة ولها شهرة كبيرة واسعة وتمتاز بالطعم الرائع المرغوب لدى الجميع، وتحتوي العجينة على نوع من التوابل وهو الزعتر ولكن يمكن صنعها بالجبن لأنها عبارة عن فطائر رقيقة القوام تغطى بالاضافات المختلفة مثل زعتر جاف أو زعتر أخضر مع زيت الزيتون، وتعد من عجينة هشة خفيفة من أساس مكوناتها الدقيق والسكر والملح مع الخميرة الجافة والسكر وزيت الزيتون، ثم تخلط وتترك تختمر وتقسم وتدخل الفرن سنجهز معا فطائر زعتر سوري الوصفة الأصلية.
مكونات فطير زعتر سوري الوصفة الأصلية
- نحتاج إلى كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من زعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من السمسم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
خطوات صنع عجينة فطير مناقيش زعتر السوري
- في وعاء نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والماء والحليب الدافئ، ويضاف لهم الزيت وتخلط تلك المكونات مكونة عجينة ناعمة وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- وتغطى العجينة من على الوجه بالقليل من الزيت وتشكل على شكل كرة كبيرة وفي مكان دافئ تترك حتى تختمر، ثم تخرج العجينة من التخمير.
- وتقطع إلى عدد 8 قطع بحجم صغير وتأخذ كل قطعة شكل كروي، تغطى العجينة وتترك تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- في تلك الأثناء يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونجهز الحشو في وعاء يضاف زيت الزيتون مع الزعتر والسمسم والسماق، احضري العجينة وقومي بفرد كل كرة صغيرة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق.
- ووزعي على وجه الفطيرة القليل من الحشو بالتساوي، ترص كل قطع الفطائر في صينية نظيفة مرشوش بالدقيق وتخبز في فرن ساخن مسبقاً.
- تترك في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي من الأطراف بالحواف، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ويتم تقديمها مباشرة مع الطعام في الصباح.
