طريقة كفتة الفراخ المشوية طرية ومتماسكة بدون ما تفك أو تجف

كفتة الفراخ تعد من اوفر أنواع الكفتة التي يمكن تحضيرها من المنزل وذلك لأنه من نصف كيلو من الدجاج المفروم يمكنك تحضير كمية من الكفتة، ومن أكثر الطرق لعمل الكفتة التي يبحث الجميع عن طريقة تحضيرها هي طريقة الكفتة الفراخ المشوية وذلك لأن بعض السيدات يواجهن مشكلة أثناء تحضيرها وهو عدم تماسكها أثناء التسوية وتكسرها أو ينخفض حجم أصابع الكفتة عند تعرضه للحرارة كل هذه المشكلات قد تواجه البعض في عمل كفتة الفراخ المشوية وسنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتحضيرها مثل المطاعم بدون ما تفك أو تكش.

مقادير كفتة الفراخ المشوية

من هنا سنتعرف معكم عن المكونات المطلوبة لعمل كفتة الفراخ المشوية وهي:

طريقة كفتة الفراخ المشوية

من أكثر الوصفات الصحيه لعمل الكفتة هي كفتة الفراخ المشوية وذلك لأنها لا نحتاج الكثير من الدهون مثل القلي في الزيت بل يتم تسويتها بطريقة صحية، الطريقة هي:

• أولا نأتي بالدجاج ونقوم بفرمه ناعم جدا في الكبه وهذا ضروري من أجل عدم فك أصابع الكفتة.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والقرفة ونضربهم مع بعضهم في الكبه.
• ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونستمر في الضرب لابد أن يمتزج الخليط ويصبح القوام ناعم.
• نضع الخليط في طبق كبير ونقوم بوضع البقدونس و البقسماط ونقلبهم مع بعضهم جيدا.
• نغطي على خليط الكفتة ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة لكي تتماسك وتشرب من بعضها.

• ثم نأتي أسياخ الشيش طاووق و نقوم بنقعها في الماء لمدة ساعة قبل الاستخدام إذا كانت خشبية لكي لا تحترق.
• نبدأ في تشكيل الكفتة على اسياخ الشيش طاووق (نقوم بمسح اليد بالقليل من الزيت أثناء التشكيل لكي لا يلتصق الخليط باليد).
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ونبدأ برص أصابع الكفتة.

• في وعاء صغير نقوم بتقليب ملعقة صلصة الطماطم بالقليل من الملح والفلفل الأسود و بالفرشاة نقوم بمسح أصابع الكفتة بالصلصة.
• ندخل الصينية في فرن ساخن على الرف الأسفل على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ لون ذهبي وذلك مع التقليب لكي تاخد لون الشوي المميز.
• ومن أجل الحصول على رائحه الشوي مثل المحلات قومي بتسخين قطعة من الفحم ونصنع قارب من ورق الالومنيوم ونضعه في صينية كفتة الفراخ المشوية وعندما يسخن الفحم نضعه في قارب الالمنيوم ونسكب عليه القليل من الزيت وهو ساخن ثم نغلق عليه بطبق مغلق حتى لا يخرج البخار.
• نتركها هكذا لمدة ربع ساعة على الأقل لكى تأخذ طعم الشوي.
• في طبق التقديم نضع شرائح البصل والسماق والبقدونس ونقلبهم مع بعضهم ونفرده في الطبق ونضع عليهم أصابع كفتة الفراخ المشوية وتقدم بالصحة والراحة.

من هنا نكون تعرفنا على طريقة كفتة الفراخ المشوية من المنزل بكل أسرارها، لنجاح الكفتة لابد من فرم خليط العجينة جيدا مع المكونات وذلك لكي لا تفك ويمكنك تقديمها بجانب مكرونة بالصلصة أو العيش.

اسرار نجاح كفتة الفراخ المشوية

هناك الكثير من الأمهات التي لا يفضلن تحضير الكفتة وذلك لأنهم لا يستطيعون تحضيرها بالطريقة الصحيحة، ولكننا قدمنا لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل كفتة الفراخ المشوية من المنزل، ومن هنا سنتعرف على بعض التعليمات وهي:

• يمكنك استخدام الاورك أو الصدور في الكفتة ولكن من الأفضل الخلط بينهم هذا يعطي الكفتة قوام رائع.
• لابد أن تفرم الفراخ بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعم.
• نتأكد من فرم المكونات مع بعضهم وعدم وجود تكتلات في الخليط لكي لا تفك الكفتة.