ما هي مكونات كبسة الدجاج.. كيف اعملها بالبيت

كبسة الدجاج هي واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في عدة ثقافات حول العالم، تتميز بتوازنها الرائع بين نكهات التوابل واللحم الطري، مما يجعلها خيارًا محبوبًا في مائدة العائلة وفي المناسبات الخاصة، كما تعد كبسة الدجاج هي وصفة لذيذة وشهية، وتعتبر السعودية من أكثر البلدان المشهورة بتحضيرها وفيما يلي نقدم طريقة تحضير كبسة الدجاج بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.

مكونات كبسة الدجاج

1. دجاجة مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
2. أكواب من الأرز البسمتي.
3. بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
4. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
5. حبة كبيرة من الطماطم المقطعة.
6. حبهان وقرفة أعواد.
7. ملح وفلفل أسود.
8. حبة من الفلفل الأخضر الحار.
9. ورق لورا- حبة من الليمون المجفف.
10. ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تحضير كبسة الدجاج

1. قوموا بغسل الدجاج جيداً بالماء البارد وقوموا بفركه بالملح وعصير الليمون.
2. اشطفوا الدجاج جيداً بالماء الجاري وصفوه من الماء الزائد.
3. ضعوا ملعقتين من الزبدة في وعاء كبير على النار حتى تسخن.
4. أضيفوا البصل المقطع وقلبوا حتى يذبل.
5. ضعوا قطع الدجاج وقلبوا جيداً.
6. أضيفوا حبة الفلفل الحار والقرفة والحبهان والبهارات والكركم وقلبوا جيداً.
7. أضيفوا معجون الطماطم وقلبوا حتى يتحمص.
8. ضعوا الطماطم المقطعة وقلبوا جيداً.
9. أضيفوا كمية من الماء الساخن لتغطية الدجاجة جيداً.
10. غطوا الوعاء واتركوا الدجاج يسلق لمدة نصف ساعة.
11. أضيفوا ملعقة من الملح واتركوا الوصفة تغلي لمدة عشر دقائق.
12. ضعوا الدجاج في طبق وقوموا بترتيب الأرز البسمتي على الوعاء.
13. استمروا في التحريك واستخدموا ورق لورا لتغطية الوعاء وقلبه من وقت لآخر.
14. اتركوا النار تهدأ تحت الأرز حتى ينضج تماماً.
15. في حين نضج الأرز، قوموا بخلط ملعقة كبيرة من الكاتشب وملعقة صغيرة من العسل والفلفل والملح.
16. قوموا بدهن قطع الدجاج ووضعها في صينية تحت الشواية حتى تحصلوا على اللون الذهبي.
17. قوموا بوضع الأرز في طبق كبير ووضع قطع الدجاج فوقه، وزيِّنوه بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.
18. قدموا كبسة الدجاج مع الصوص المفضل لديكم وبالهنا والشفا.

نصائح يجب الالتزام بها

يجب غسل الدجاج جيداً قبل البدء في الوصفة، ثم إعطاء الدجاج “صدمة حرارية” في وعاء ساخن لمنع نزول الماء منه، وضعوا الملح في النهاية قبل نضج الدجاج قليلاً، ثم قوموا بتهدئة النار تحت الأرز حتى ينضج تماماً.