منوعات
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق لجميع الاستخدامات
تعتبر عجينة العشر دقائق من أشهر أنواع العجين وأكثرها استخدامًا في تحضير الفطائر والمعجنات باختلاف أنواعها سواء الحلوة أو المالحة، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة إعدادها بالإضافة إلى مظهرها القطني والهش الذي يلائم جميع أنواع المخبوزات، وخلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق واستخدامتها المتعددة.
مكونات تحضير عجينة العشر دقائق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب جاف.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر “اختياري”.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 5 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب زيت.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
- في إناء واسع يتم مزج الخميرة والملح والسكر مع كوب الماء الدافئ.
- يُترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل المكونات مع بعضها.
- في إناء أخر يتم مزج الدقيق والبكينج بودر ثم إضافة خليط الخميرة والماء الدافئ وخلطهم جيدًا.
- تغطية الإناء باستخدام كيس بلاستيكي أو منشفة وتركه لمدة 10 دقائق حتى يتخمّر.
- بعد مرور 10 دقائق سيلاحظ وجود فقاعات هواء داخل العجين وهو دليل على أن الخميرة صالحة.
- يتم إضافة الزيت والحليب الجاف ثم عجن جميع المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- يمكن إضافة المزيد من الدقيق عند الحاجة.
أفكار لاستخدام عجينة العشر دقائق
- الدوناتس
المقادير:
- شوكولاتة ذائبة.
- سكر ناعم.
طريقة التحضير:
- يتم فرد عجينة العشر دقائق على سطح مرشوش بالدقيق ثم قص العجينة بالقطاعة على شكل دوائر ثم صنع دائرة صغيرة في المنتصف للحصول على شكل الدونات.
- في مقلاة على النار يتم قلي الدوناتس في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم التزيين بالشيكولاتة الذائبة أو السكر الناعم حسب الرغبة.
2. السينابون
المقادير:
- 1/2 كوب زبيب.
- 1/3 كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة قرفة مطحونة.
طريقة التحضير:
- فرد العجينة على لوح سميك مرشوش بالدقيق ثم فرد الزبدة بظهر الملعقة على سطح العجينة.
- رش السكر البني والقرفة المطحونة على الزبدة.
- لف العجينة على شكل أسطوانة ثم تقطيع شرائح مستديرة.
- رص الشرائح في صينية مدهونة بالزيت ووضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
