منوعات
بابا غنوج أو متبل الباذنجان علي الطريقة اللبنانية وصفة سلطة لذيذة وسهلة
البابا غنوج أو متبل الباذنجان من أشهر الأطباق العربية، وهو من الأطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل بابا غنوج أو متبل الباذنجان علي الطريقة اللبنانية في خطوات بسيطة وطعم لا يقاوم.
مكونات بابا غنوج أو متبل الباذنجان:
- 1 باذنجانة كبيرة أو أكثر حسب الرغبة حوالي نصف كيلو
- ربع كوب طحينة سمسم
- 4 ملاعق كبيرة زبادي
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة كزبرة مطحونة
- ملح حسب الحاجة
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
- قومي بشوي الباذنجان، حتى ينضج جيدًا ويصبح طريًّا جدًا. فوق البوتاجاز أو في الفرن.
- عندما تنتهي من شوى الباذنجان، اتركيه ليبرد أو احفظيه في الثلاجة في أكياس صغيرة حتى يبرد.
- عندما يبرد الباذنجان المشوي، أخرجي كيس من الثلاجة وأفرغي الماء الزائد بالمصفاة وسيزال القشر بسهولة.
- في وعاء الخليط، ضعي كل المكونات فيه، الطحينية، الزبادي، الثوم، عصير الليمون، ماعدا زيت الزيتون.
- قطعي الباذنجان أو اهرسيه. وأضيفيه للمزيج ويقلب جيدا.
- ضعي الخليط في وعاء التقديم ورشي عليه من زيت الزيتون والبقدونس.
- يفضل أن يكون هذا النوع من السلطة باردًا، فعليكِ وضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
نصائح:
- لا تبالغي في شوى الباذنجان حتى لا يحترق يمكن الشوى في فرن البوتاجاز أو على النار المباشرة.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الطحينية حسب الرغبة.
- يمكنكِ أيضًا إضافة بعض التوابل حسب الرغبة، مثل: الفلفل الأحمر المطحون،دبس الرمان، الكمون، البابريكا أو السماق.
بابا غنوج أو متبل الباذنجان مصدر جيد للألياف، وذلك لأنه يحتوي على الباذنجان وهو من الأطباق اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية.
