منوعات
طريقة عمل عجينة الفينو والكيزر في البيت بطريقة اقتصادية وموفرة
تستعد كل ربة منزل إلى تحضير عجينة الفينو والكيزر قبل بداية الدراسة، وذلك لتحضيرها إلى أطفالها، وخاصة أن هذه الوصفة تعتبر من الوصفات الاقتصادية التي تتميز بأن مقاديرها بسيطة، لذا تستطيع كل أم حشو هذه المخبوزات بمكونات بسيطة في البيت.
عجينة الفينو والكيزر
يمكن تحضير العجينة مثل المحلات إذا تم تحضير جميع المكونات التالية مع الالتزام بخطوات تحضيرها:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض بشرط أن يكون مخصص للخبز.
- ملعقة من السكر كبيرة.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- ½ كوب من الزيت.
- كوب من الماء للعجن.
خطوات التحضير
- قومي بوضع السكر مع الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ مع ترك هذا الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتم اختبار الخميرة.
- مزج الدقيق مع الزيت في وعاء كبير مع إضافة خليط الخميرة ثم إضافة الماء بالتدريج.
- الاستمرار في عجن العيش الفينو باستخدام عجانة كهربائية أو باليد مع الاستمرار في العجن لمدة سبع دقائق.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت لمدة 60 حتى تختمر.
- تقسيم العجينة إلى جزئين مع فرد العجينة على سطح به دقيق باستخدام النشابة.
- قومي بلف العجينة مثل الرول مع غلق أطرافها.
- رص العجينة في صاج مع تركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- وضع العيش الفينو في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
طريقة عمل الكيزر الهش
لتحضير عجينة الفينو والكيزر الهشة وخاصة عجينة الكيزر بطريقة تشبه المخابز، فينبغي تحضير المكونات التي تستخدمها المخابز مع السير على بعض الخطوات كما يلي:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر.
- بيضتين.
- ¼ كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة من الملح.
خطوات الكيزر في البيت
- قومي بخلط البيض والزيت في الخلاط حتى يتم خفقه.
- إضافة السكر مع كوب الماء الدافئ والخميرة قبل إضافتهم على خليط البيض.
- خلطهم معًا في الخلاط من ثم إضافة اللبن البودرة بالتدريج.
- ضيفي الملح مع الدقيق في وعاء كبير ثم سكب فوقهم الخليط السابق.
- تقليب المقادير جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ترك العجينة لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين.
- تقطيع العجينة على شكل قرص.
- وضع الكيزر على الصينية مع الالتزام بأبعاد كل كيزر عن الأخرى مسافة.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ومن ثم إدخال الصاج حتى يستوي عيش الكيزر.
