منوعات
«صوت القرمشة هيطربك».. طريقة عمل الفلافل على الطريقة المصرية بأسرار المطاعم والمحلات وبطعم يفتح النفس
تعتبر الفلافل من الأكلات التي يفضل الكثير منا تناولها على الفطار مع مخلل وباذنجان مقلي وهي تتميز بطعمها اللذيذ، ويقوم البعض بشرائها بشكل يومي من المحلات ولكن هذه الطريقة تمثل خطراً على الصحة بسبب القلية المستمرة في الزيت، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت فتابعونا.
طريقة عمل الفلافل المصرية
يمكنك الآن عمل ألذ وأنظف فلافل تتناولينها على الإطلاق من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب فول منقوع في الماء ليلة كاملة.
- 3 حبات بصل مقطع.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- حزمة كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- حزمة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الفلافل
- نحضر الكبة ونضع بداخلها الفول المنقوع بعد تصفيته من الماء ثم نضيف البصل والثوم مع البقدونس والكزبرة.
- ونخلط لمدة دقيقة بعد ذلك يضاف الكمون مع البيكنج بودر وباقي التوابل ونستمر في الخفق للحصول على عجينة ناعمة.
- البيكنج بودر مهم في عجينة الفلافل لأنه يجعلها هشة ومنفوخة من الداخل وغير مكتومة.
- يمكنك حفظ الفلافل في أكياس على قد الوجبة داخل الفريزر وقبل الاستخدام نضعها في الثلاجة لكي تفك.
- نسخن زيت غزير على النار ثم نقوم بتشكيل الفلافل على هيئة كرات صغيرة ونتركها حتى تنضج وتحمر من الجانبين.
- بعد ذلك ترفع على مناديل مطبخ ثم تقدم وهي ساخنة مع بصل مقطع شرائح وجرجير وباذنجان مقلي وبالهنا والشفا.
- كما يمكنك حشو الفلافل مثل المحلات بالليمون المعصفر أو الجبنة أو البسطرمة من خلال أخذ قطعة من عجينة الفلافل.
- ونضع بداخلها الحشوة المفضلة لديك وتشكل على هيئة كرات متساوية وتقلي في الزيت الساخن.
