طريقة عمل الدولمة على أصولها بالأسرار والتكات لتحضير طبق شهي ومميز لعائلتك

طريقة عمل الدولمة

إليك طريقة عمل الدولمة، وهو طبق شهير في المطبخ العربي:

المكونات

• ورق عنب معلب أو طازج
• 1 كوب من الأرز
• 250 غرامًا من لحم البقر المفروم
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2-3 فصوص من الثوم، مهروسة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من النعناع المفروم
• عصير ليمونة
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ماء

طريقة تحضير الدولمة

1. اغسلي ورق العنب جيدًا في الماء البارد واتركيه جانبًا ليُصفى.
2. في وعاء، قومي بغلي الأرز في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق ثم صفيه واتركيه جانبًا ليبرد.
3. في مقلاة، قلي البصل والثوم في الزيت حتى يصبحان ذهبيين اللون.
4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تمامًا.
5. أضيفي الأرز المطبوخ إلى الخليط وقلبيه مع اللحم لمدة قصيرة.
6. أضيفي البقدونس والنعناع وعصير الليمون وقلبي المكونات.
7. اتركي الخليط يبرد قليلاً.
8. ضعي كمية من الحشوة في وسط كل ورقة عنب، ثم اطوي الورقة من الأطراف والجوانب لتشكيل أصابع محشي.
9. في قاع القدر، قومي بترتيب الورق المحشي بشكل متساوي.
10. اسكبي ماء على الورق المحشي حتى يغمرها.
11. غطي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة حتى ينضج الورق ويصبح لين.
12. قدمي محشي ورق العنب ساخن مع اللبن الزبادي أو صلصة الطماطم.