طريقة عمل كبة اللبن وأهم النصائح الذهبية لنجاحها

كبة اللبن، وصفة تتميز بطعمها الرائع والمميز، وهي من الأطباق التي يعشقها الكثيرون، ولكن، هل تعرف كيفية تحضيرها بالطريقة الصحيحة؟ في هذا المقال، سنقدم لك الخطوات الأساسية لتحضير كبة اللبن، بالإضافة إلى بعض النصائح الذهبية التي ستضمن نجاح الوصفة.

كيفية تحضير كبة اللبن الشهية

كبة اللبن، طبق شهي يتميز بنكهته الفريدة والمذاق الرائع الذي لا يقاوم، هذا الطبق الشهي هو جزء من التراث الغذائي في الشرق الأوسط، وخاصة في سوريا ولبنان، إذا كنتي ترغبي في تجربة طبق جديد ومميز، فكبة اللبن هي الخيار الأمثل لكي.

المكونات المطلوبة

• لعمل عجينة الكبة:
  • لحم بقر خالي من الدهون بوزن 500 غرام.
  • برغل ناعم منقوع مسبقاً لمدة نصف ساعة بوزن 250 غرام.
  • فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كمون بمقدار ملعقة صغيرة.
  • بصلة مقطعة.
  • ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
• لتحضير الحشوة:
  • لحم مفروم بوزن 250 غرام.
  • صنوبر بمقدار ملعقتين كبيرتين.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • زيت زيتون بمقدار ملعقة كبيرة.
  • قرفة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة ونصف.
  • فلفل حار بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • لتحضير اللبن:
  • لبن زبادي بمقدار 4 أكواب.
  • نشاء مذوب بالقليل من الماء بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
  • ملح بمقدار ملعقة صغيرة
• للتزيين:
  • نعناع مجفف بمقدار ملعقتين صغيرتين
  • صنوبر محمص بمقدار ملعقة صغيرة.

خطوات التحضير

• لتحضير الكبة:
  • قوميي بفرم اللحم في مفرمة لامولينت فورس من مولينكس.
  • ضعيي اللحم المفروم في وعاء مع البرغل والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
  • أخلطي المكونات بيديك للحصول على عجينة الكبة.
• لتحضير الحشوة:
  • في مقلاة متوسطة الحجم، حمصي الصنوبر لـ5 دقائق وضعيه في طبقاً جانباً.
  • في نفس المقلاة، حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
  • أضيفي اللحم المفروم مع التوابل واطهي المزيج حتى ينضج.
  • إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها الصنوبر واتركيها جانباً حتى تبرد.
  • خذي كرة متوسطة الحجم من عجينة الكبة وكوريها في راحة يدك.
  • إصنعي فجوة في وسط الكرة ثم احشيها بمزيج اللحم واغلقيها.
  • كرري العملية حتى الإنتهاء من كمية عجينة الكبة.
  • ضعي أقراص الكبة جانباً.
• لتحضير اللبن:
  • ضعي اللبن في قدر على نار متوسطة وأضيفي النشاء ثم اخلطي.
  • نكهي بالملح وحركي من وقت إلى آخر حتى يبدأ اللبن بالغليان.
  • ضعي الكبة بعناية فوق مزيج اللبن واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق حتى تطفوا الكبة على الوجه.
  • زيني هذا الطبق بالنعناع المجفف والقليل من الصنوبر وقدميه ساخناً مع الأرز بالشعيرية.

نصائح مهمة لنجاح كبة اللبن

كبة اللبن هي واحدة من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، ولكن، كيف يمكننا تحضيرها بنجاح؟ إليك بعض النصائح:

• اختيار اللبن: اختاري اللبن الطازج والنقي دائمًا، يعتبر اللبن الطازج هو الأفضل لتحضير كبة اللبن.
• التوابل: لا تترددي في استخدام التوابل المفضلة لديك، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود – كلها تضيف نكهة رائعة.
• الطهي ببطء: كبة اللبن تحتاج إلى الطهي ببطء على نار هادئة، هذا يساعد على تجنب حروق اللبن ويضمن أن الكبة تكون طرية ولذيذة.
• التقديم: قدمي كبة اللبن مع الخبز العربي الطازج والخضروات المقرمشة. ستكون وجبة لذيذة ومغذية.