أسرار الطعمية المصرية أحلى من المطاعم وميزانية على قد الإيد
الطعمية المصرية، أو الفلافل، كما يطلق عليها في بعض محافظات مصر، أشهر أكلة شهبية يقبل عليها الكثير من الأشخاص، وتشتهر العديد من المطاعم الكبرى في محافظات مصر بتقديمها بأكثر من طريقة، فمؤخراً بدأت المطاعم بحشو الطعمية بسطرمة، أو حشوها جبنة كيري، وكلنها على الرغم من ذلك تظل الاكلة الشعبية الأشهر في تاريخ موائد الإفطار المصرية، وهنا يمكن أن نقوم بعمل الطعمية في المنزل، وبمصاريف أقل، وبفائدة أعلى من تلك التي تباع في المطاعم
الطعمية يتم صناعتها عادة من الفول، مع بعض الإضافات الأخرى، مثل البصل، البقدونس، الشبت، ويتم حشوها بخلطة حارة، أو سادة، أو مثل ما تم ذكره في الأعلى، بسطرمة أو جبنة كيري، حيث يكون لك الحق في اختيار الحشو المناسب لك، أو تركها كما هي سادة، فقط إضافة القليل من السمسم قبل القلي.
مقادير الطعمية
- عدد 2 كوب فول مدمس.
- عدد 1 بصلة مفرومة.
- عدد 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من البقدونس.
- ربع كوب من الشبت.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وأخيراً زيت القلي.
طريقة عمل الطعمية المصرية
- في الكبة الكهربائية، يتم خلط الفول، الشبت، البقدونس، البصل، والثوم.
- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قومي بخلطها جيداً في الكبة، حتى تميل إلى اللون الأخضر، وتكون ذات قوام كريمي.
- في طاسة قومي لغلي الزيت، وضعي فيها أقراص الطعمية، على أن تكون مزينة بالسمسم.
- قومي بقليها جيداً، ومن ثم ضعيها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت منها.
يمكن تناول الطعمية مع العديد من الأطعمة الأخرى، مثل الفول، المخللات مثل السلطة الخضراء، الطرشي، سلطة الطحينة، والخبز، ويمكن حشوها بأي حشو مناسب لك، سواء الخلطة الحارة أو غيرها، هذا ويذكر أن الطعمية تحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد، لأنها تعتبر من الأكلات المكتملة العناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم.
