أسرار عمل الكبدة بالردة بالخلطة السحرية في البيت أحلى من المحلات
الكثير من ربات البيوت الآن أصبحت تبحث عن طرق عمل بعض وصفات الطعام، مثل طريقة عمل الكبدة بالردة، وهي أحد الأطعمة التي تشتهر في المحلات الشعبية في مصر، وأكبر الطاعم أصبحت تقوم بصنع الكبدة بالردة بأكثر من شكل وأكثر من طريقة، وهو ما سنوره إلى ربات البيوت بعد ارتفاع أسعار الطعام من المحلات، كما أن هذه الوصفة تعتبر موفرة في الميزانية، وبالتأكيد مفيدة جداً للصغار والكبار على حد سواء.
تختلف طريقة تحضير الكبدة بالردة من شيف لآخر، لكنها في النهاية ستكون أفضل عند وضع لمستك السحرية عليها، مع قليل من الحيل وقليل من التكاليف، ستحصلين على وجبة متكاملة لأطفالك ولأسرتك، دون الحاجة إلى المطاعم التي تبيعها بثمن قد يكون مبالغ فيه بالنسبة للبعض.
مقادير الكبدة بالردة
- شرائح كبدة على حسب عدد الأفراد.
- ملح، كمون، فلفل أسود.
- ثوم مهروس جيداً.
- ردة على حسب عدد شرائح الكبدة.
- دقيق على حسب عدد شرائح الكبدة.
- فلفل أخضر شرائح.
- زيت على حسب كمية الكبدة المستخدمة.
- عصير ليمون.
- كزبرة ناشفة.
- بقدونس مفروم.
- خل أبيض.
طريقة عمل الكبدة بالردة
- نقوم بإحضار شرائح الفلفل الرومي، والبقدونس، والملح والفلفل، ونقوم بخلطهم جيداً في الكبة الكهربائية.
- بعد قليل نضيف الكزبرة الناشفة، والكمون، وعصير الليمون، مع استمرار الخلط في الكبة.
- بعد خلط المكونات السابقة بشكل جيد، وتصبح أشبه بالمعجون.
- نضع في هذه الخلطة شرائح الكبدة وتتبيلها جيداً.
- بعد تتبيلها بشكل جيد، نأخذ شرائح الكبدة المتبلة إلى الردة المضاف لها الدقيق، ونغطي بها شرائح الكبدة.
- وأخيراً نضع الكبدة في زيت ساخن على النار حتى تمام النضج، مع التقليب لاكتساب اللون من كلا الجوانب.
بعدها يتم وضع الكبدة في الأطباق، وتقدم ساخنة مع الخبز الساخن، وبعض الإضافات الاخرى مثل، سلطة الطحينة، السلطة الخضراء، أو المخللات بكافة أشكالها.
