منوعات
بسكويت الشاي الهش المقرمش دون بيض أو زبدة بمقادير مضبوطة
بسكويت الشاي من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل بسكويت النشادر دون بيض أو زبدة، وهي وصفة سهلة وبسيطة لا تتطلب الكثير من المكونات والنتيجة بسكويت هش وخفيف وطعم مميز.
مكونات بسكويت الشاي:
- نصف كيلو دقيق (3 أكواب ونصف)
- 240 جرام سكر بودرة (كوب ونصف)
- 110 جرام سمنة أو زبدة (نصف كوب) بدرجة حرارة الغرفة
- 110 مللي حليب (نصف كوب) وممكن نزود ربع كوب حسب نوع الدقيق المستخدم
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بشر برتقال اختياري
- ملعقة صغيرة نشادر
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير بسكويت الشاي:
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
- في وعاء عميق، يوضع السكر والسمنة، ثم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، تخلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي أبيض خفيف.
- يضاف الحليب بالتدريج على خليط السمنة والسكر، وتحرك بالمضرب اليدوي، ويضاف ملعقة صغيرة فانيليا وملعقة صغيرة بشر برتقال، وتحرك جيدا.
- ينخل فوق الخليط نصف كيلو دقيق مع ملعقة صغيرة نشادر مع رشة ملح، وبالتدريج يضاف الدقيق وتحرك المكونات، وتستمر العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة طرية، ولو العجينة ناشفة يضاف ملعقة كبيرة حليب حسب نوع الدقيق.
- يضاف الزيت، وتحرك العجينة حتى تصبح عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق.
- تدهن سطح العجينة زيت، وتغطى بكيس نايلون حتى لا تجف أثناء العمل.
- العجينة مناسبة للماكينة وكيس الحلواني، ولو العجينة مخرجتش من كيس الحلواني يضاف ملعقة حليب ليس أكتر.
- تشكل العجينة حسب الرغبة، وتوضع في صينية فرن مدهونة زيت.
- يوضع البسكويت في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأسفل، ومن الممكن أن نشعل الشواية لدقيقتين يأخد لونا من الأعلى حسب نوع الفرن.
نصائح:
- لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
- لعمل بسكويت جوز الهند: يمكنكِ إضافة 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم جدا لو تحبي البسكويت بجوز الهند، ولكن نقلل ملعقة كبيرة من مقدار الدقيق.
- لعمل بسكويت الكاكاو: يمكنكِ إضافة 2 ملعقة كبيرة كاكاو للبسكويت بالشوكولاتة، ونقلل 2 ملعقة كبيرة من مقدار الدقيق.
