بطعم شهي مفيش زيه.. أرز الصيادية بلونه البني بدون ما يعجن هتعمليه زي محلات السمك

أرز الصيادية من أشهر الأنواع والأطباق التي تقدم بجانب وجبات الاسماك أو الأكلات البحرية لاكتمالها، يتميز أرز الصيادية بمذاقه المميز المختلف، كما يختلف طريقة القيام به من شخص لآخر أو من مطعم لآخر، ولكن يمكن لربة المنزل القيام بتحضيره في البيت بطريقة سهلة جدا، وبخطوات بسيطة، سوف نشرح لكي طريقة جديدة وناجحة تمكنك من الحصول على أرز صيادية محترف مثل المطاعم.

طريقة عمل أرز الصيادية زي المطاعم

القاعدة الأساسية الخاصة بأرز الصيادية هي لكل كيلو من الأرز بصلتين متوسطتين، يمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة

1. كيلو من الأرز.
2. ثمرتان من البصل.
3. 10 جرام مادة دهنية، سواء سمنة و زيت أو
4. زبدة لكل كيلو، أي 10% دهنية .

طريقة التحضير

1. في حلة على نار ساخنة، نقوم بإضافة المادة الدهنية، حتى تسخن جيدا.
2. نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدا، يمكن استخدام الكبة او عن طريق المبشرة، وإضافتها إلى الزيت.
3. عندما يذبل البصل ويأخذ اللون الأحمر أو البني.
4. نقوم بتجهيز بغسل الأرز جيدا وتصفيته من الماء ثم نقوم بإضافته إلى البصل، ويقلب جيدا، حتى يحمص الأرز مع البصل لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي البهارات المشكلة، بالإضافة إلى الملح حسب الرغبة، وكمون، وربع ملعقة من مكسب الطعم، تعتبر هذه أساسيات التوابل، يمكن إضافة توابل أخري مثل القرفة والزنجبيل وغيرها حسب الرغبة.
   إضافة الماء المغلي على الأرز، ونتركه لمدة عشرة دقائق على نار هادئة، حتى تتشرب الماء.
6. عند ملاحظة تشرب الماء نقوم بتهدئة النار.
   تغطية الأرز بورق نحاسي أو ورق فويل جيدا حتى لا يخرج البخار.
7. وأخيرا يكون أرز الصيادية جاهز للتقديم في أطباق على شكل سمك، بجانب الاسماك المقلية أو المشوية.
8. يمكن تزيين الأطباق من خلال إضافة بعض أوراق الكزبرة أو الشبت، وبعض شرائح الليمون الحامض.
9. يقدم مع الطحينة اللذيذة، من أهم الأطباق التي لا غنى عنها للحصول على وجبة مكاملة.
10. إضافة طبق السلطة الشهير بإضافة الطماطم والبصل والجزر والخيار وملعقة من الخل، والتوابل المفضلة، بإضافة القليل من الماء ووضعه في الثلاجة مقدمها، حتى تتشرب المكونات مع بعضها.

طرق نجاح الأرز

1. استخدام أرز مصري طويل الحبة.
2. استخدام زيت الزيتون أو السمن البلدي.
3. إضافة التوابل الصحيحة حسب الرغبة.
4. طهي الأرز على نار هادئة حتى لا يحترق.
5. إضافة السمك أو الجمبري أو الدجاج حسب الرغبة.
6. لجعل الأرز أكثر طريًا، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الماء المغلي.