بأقل التكاليف اعملي كبدة الفراخ بالبصل والفلفل الأخضر طعم لا يقاوم

تعد كبدة الفراخ من المصادر الجيدة الغنية بالمعادن والفيتامينات، حيث تحتوي على فيتامين (أ) وفيتامين (ب)، كذلك تحتوي علي حمض الفوليك والحديد والنحاس، لذلك هي تدعم صحة الأجهزة المختلفة في الجسم، مثل الجهاز العصبي والجهاز المناعي، كما أنها مثالية في حالات التخسيس حيث تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذا نقدم لكي في هذا المقال طريقة عملها في المنزل وبمكونات بسيطة.

طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل والفلفل الأخضر

هناك أكثر من طريقة لعمل كبدة الفراخ، حيث يمكنك سلقها أو تحميرها أو شويها، كما تختلف بهارها في كل وصفة.

مكونات عمل كبدة الفراخ

• نصف كيلو من كبدة الفراخ الطازجة.
• عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة جوليان.
• عدد 2 فلفل أخضر مقطعة جوليان.
• 3 فصوص ثوم.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• زبدة.
• ملح.
• خل.
• فلفل أسود.
• زيت ذرة.
• طحينة.
• ليمون.
• كمون.

طريقة عمل كبدة الفراخ

• نقوم بغسل الكبدة وتنظيفها جيدًا باستخدام الملح والخل، ثم نصفيها جيدًا.
• في وعاء على النار نضع مكعبين من الزبدة مع قليل من زيت الذرة ونتركه يسخن.
• نضيف كبدة الفراخ المقطعة قطع طويلة إلي الزبدة والزيت ونشوحها جيدًا.
• ننزل بعد ذلك بالفلفل الأخضر، ونتركه ينضج جيدًا مع الكبدة، ثم بعد ذلك نضيف البصل، ونقلبها بشكل جيد.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا، ونترك الكبدة على نار هادئة حتى تتشرب من نكهة الفلفل والبصل معًا.
• نضيف بعد ذلك الفلفل الحار كما أشرنا حسب الرغبة، ونتركه دقيقتين، ثم نضيف الثوم.
• نقلب جيدًا حتى تمام التسوية، وذلك بعد أن تأخذ الكبدة اللون المطلوب، في ذلك الوقت نقوم بعمل سلطة الطحينة.
• لعمل الطحينة السريعة نضيف القليل من الماء إلى الطحينة، ونقلبها جيدًا حتى تفك وتصبح كريمي.
• نضيف إليها الكمون والخل والليمون، وكذلك فص ثوم، وقلبيها جيدًا لتحصلي على أسهل سلطة طحينة، ونقدم الكبدة ساخنة مع سلطة الطحينة وبألف هنا.