منوعات
عجة البيض المصرية أكلة شعبية شهية واقتصادية
ينفرد المطبخ المصري بتقديم طبق عجة البيض المصرية على سفرة الفطار إلى جانب الخبز البلدي، حيث يعد ذلك الطبق مكون رئيسي في سفرة الفطار إلى جانب طبق الفول والطعمية والباذنجان المقلي والشكشوكة والعديد من الأصناف الشعبية المصرية الأصيلة.
مكونات طبق عجة البيض المصرية
يتكون طبق عجة البيض المصرية من عدد من المكونات ذات العناصر الغذائية المفيدة والقيمة الغذائية العالية التي تمنح الجسم نشاط وطاقة طوال اليوم، وتلك المكونات هي:
- 5 بيضات متوسطة الحجم.
- عدد 1 بصل أحمر كبيرة الحجم.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق زيت طعام.
- نصف كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- حزمة من البقدونس الطازج ويفرم ناعماً.
- نصف حزمة الكزبرة وتفرم ناعماً.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير عجة البيض المصرية
في النقاط التالية نقوم بتوضيح طريقة بسيطة لصنع عجة البيض المصرية بالنكهة المميزة
- تقطيع البصل مكعبات صغيرة.
- في مقلاه بها زيت ساخن يتم تحمير البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- خفق البيض بالملح والفلفل جيدا.
- إضافة الخضراوات إلى البيض مع التقليب الجيد لتجانس المكونات ثم إضافة الكزبرة المفرومة و البقدونس المفروم.
- وضع الدقيق بطريقة النخل حتى لا يصبح هناك تكتلات من الدقيق مع التقليب الجيد حتى يتم الحصول على قوام سائل وفي حال كان القوام متماسك أكثر من اللازم يتم إضافة الماء.
- في صينية ذات مقاس مناسب يتم إضافة الخليط السائل والبصل الذهبي مع تبطين الصينية بطبقة من زيت الطعام.
- ادخال الصينية الفرن.
- بعد 20 دقيقة يتم اختبار حالة النضج.
- في حالة اكتمال النضج يتم فتح الشواية لمدة ثلاث دقائق لاكتساب لون مميز لسطح صينية عجة البيض المصرية.
- تقطع العجة وتقدم مع الخبر البلدي.
