طريقة عمل الكشري المصري بتكاته مثل المطاعم وسر الدقة بتاعت المحلات
الكشري المصري هو طبق شعبي شهير في مصر، ويتكون من الأرز والمعكرونة والحمص والبصل المقرمش وصلصة الطماطم، وهو طبق لذيذ وغني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والألياف، سرعان ما انتشر الكشري المصري في جميع أنحاء مصر، وأصبح أحد الأطباق الوطنية للشعب المصري، واليوم يمكن العثور على الكشري في جميع أنحاء مصر، ويُقدم في المطاعم والمقاهي والمتاجر، كما أصبح الكشري شائعًا في العديد من البلدان الأخرى حول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وفرنسا.
طريقة عمل الكشري المصري
مقادير الكشري:
- كوب من الأرز المصري، العدس البني، المكرونة الصغيرة، وكوب من الحمص المسلوق
- 2 بصلة كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مقادير صلصة الطماطم:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، معجون الطماطم، الكمون، والملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من عصير الطماطم
مقادير الدقة:
- كوب من الماء الساخن
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، الكمون، الكسبرة
- نصف كوب من الخل، وعصير الليمون
قومي بتقطيع البصل جيدا إلى الشرائح الرفيعة، وتسخين الزيت النباتي بعد ذلك في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي بعد ذلك شرائح البصل وقلبي جيدا حتى يصبح لونها ذهبيًا، وارفعي البصل بعد ذلك من الزيت وضعيه على المناشف الورقية حتى يصفي من الزيت.
طريقة عمل الكشري
يتم تحضير الكشري بالخطوات الآتية:
- اغسلي الأرز والعدس بشكل جيد جدا.
- ضعي الأرز والعدس في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الماء المغلي والملح والكمون.
- غطي القدر واتركيه على النار الهادئة وذلك حتى ينضج الأرز والعدس.
- في قدر آخر اسلقي المكرونة الصغيرة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- في مقلاة أخرى سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي الحمص المسلوق وقلبي حتى يسخن.
طريقة عمل صلصة الكشري
يتم تحضير الصلصة بالمكونات الآتية:
- سخني الزيت النباتي جيدا في مقلاة على النار المتوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي معجون الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود.
- قلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي بعد ذلك عصير الطماطم واتركيها على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة.
- قومي إضافة مكعب مرقة خضار إلى الأرز والعدس لإضفاء نكهة إضافية.
- إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الصلصة لتعطيها نكهة منعشة.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة إلى الدقة.
في طبق عميق، ضعي الأرز والعدس والمكرونة والحمص والبصل المقرمش، ثم اسكبي الصلصة على وجه الطبق، وقدمي الكشري ساخنًا مع والخل والدقة، فالكشري المصري طبق صحي ومغذي، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة.
