طريقة تحضير الكوبيبة علي أصولها خطوة بخطوة

الكوبيبة أو المعروفة أيضا بالمعجنات المشكلة هي واحدة من أشهر المأكولات العربية التي تحضر في العديد من البلدان العربية والشرقية تعتبر الكوبيبة معجنة شهية تتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم وتحمص في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي.

المكونات الأساسية لعجينة الكوبيبة

• السميد هو نوع من الدقيق المصنوع من الحبوب.
• الدقيق يستخدم لربط السميد وإعطاء العجينة المثالية.
• الخميرة تساعد على إتمام عملية التخمير.
• الماء يستخدم لخلط العجينة.

أما بالنسبة لحشوة الكوبيبة تختلف حسب الذوق الشخصي والتقليد المتبع في المنطقة العربية حيث يمكن استخدام اللحمة المفرومة المشوية مع البصل والتوابل المختلفة كالملح والفلفل والبهارات أو يمكن استخدام الأرز المطبوخ مع اللحمة والبهارات.

طريقة تحضير الكوبيبة

• في وعاء كبير قم بمزج السميد والدقيق مع بعضهما البعض واخلطهم بلطف.
• أضف الخميرة والماء الدافئ تدريجيا إلى الوعاء واعجن المكونات حتى تتداخل بشكل جيد.
• اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح متماسكة ومرونة.
• ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها لتتخمر لمدة ساعتين تقريبا حتى تتضاعف في الحجم.
• بعد التخمير اربع العجينة وقطعها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
• استخدم أطراف الأصابع لثني العجينة وافتحها برفق حتى تتشكل .